Харчо классический с ткемали
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 127 кКал.
Если у меня есть грецкие орехи и соус Ткемали, то с выбором блюда нет проблем: хочу харчо! Разве можно устоять перед этим ароматом и вкусом, ммм Те, кто пробовал этот знаменитый суп в Грузии, меня поймут, и именно там меня научили, как приготовить Харчо классический с ткемали. Я уже на кухне, а вы? Если интересуетесь рецептами супа харчо, возможно вам будет интересен рецепт супа харчо.
Видео рецепт
Рецепт харчо классический с ткемали
Классическим подкислителем для супа Харчо является тклапи - пастила из грузинской сливы ткемали или из кизила, или из сладкой алычи, но используются также готовый соус Ткемали или томатная паста.
Ингредиенты
- Говядина — 1 кг (грудинка)
- Вода — 3 л
- Соус "Ткемали" — 100 г
- Рис — 100 г
- Ядра грецких орехов — 100 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Масло сливочное — 100 г
- Петрушка свежая — 1/2 Пучка
- Кинза свежая — 1/2 Пучка
- Лавровый лист — 3 шт.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Острый перец — 1 шт.
- Перец черный горошком — 15 шт.
- Соль — По вкусу
Как приготовить
В большую кастрюлю положите вымытое мясо, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите на медленном огне 1,5 часа.
Через час добавьте стебли петрушки и соль.
Мясо выложите, отделите от костей мякоть и нарежьте ее кусочками.
Бульон процедите и верните в чистую кастрюлю.
Пока готовится бульон, мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле до прозрачности.
Промойте рис, измельчите ядра грецких орехов в ступке или в блендере.
Процеженный бульон доведите до кипения, верните в него мясо, добавьте рис и варите 10 минут.
Затем добавьте обжаренный лук и горошины черного перца.
Через 5 минут добавьте все специи: паприку, перец чили, мелко нарезанную петрушку, кинзу и соус Ткемали.
Через 5 минут добавьте в суп измельченный чеснок, хмели-сунели, лавровый лист и грецкие орехи.
Готовьте еще 5 минут, а после выключите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15 минут. Суп Харчо готов!
Рекомендую приготовить суп харчо из курицы классический с томатной пастой и кинзой, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать харчо классический с ткемали, но вышло вкусно!
Margarita75, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Сегодня буду готовить!
Margarita75, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Очень давно приметила этот рецептик харчо классический с ткемали.
Получилось просто чудесно!
margarita75 спасибо Вам большое за этот рецепт!
А я никогда так не готовила харчо классический с ткемали, как-нибудь приготовлю. А пока дума про суп харчо из курицы arecooking.ru/supy/sup-kharcho/sup-kharcho-iz-kuritsy.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить харчо классический с ткемали.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Спасибочки
как раз собралась делать харчо классический с ткемали
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Спасибо! Клевенько!
ДА!!! margarita75, огромное спасибо, за рецепт харчо классический с ткемали.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Margarita75, спасибо за рецепт харчо классический с ткемали!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!