Рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно одиннадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 30 кКал.
Добавить питательность легкому вегетарианскому рассольнику поможет богатый белком, углеводами нут (бараний, турецкий горох, пузырник). Если интересуетесь рецептами рассольника, возможно вам будет интересен рецепт рассольника с перловкой.
Видео рецепт
Рецепт рассольника с перловкой, солеными огурцами и нутом
Ингредиенты
- Картофель (очищенный) - 270 г
- Нут (сухой) - 60 г
- Огурцы соленые - 120 г
- Морковь - 60 г
- Томатная паста - 40 г
- Перловая крупа - 70 г
- Вода - 2 л
- Соль - 1 ч.л.
- Пряности - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст.л.
Как приготовить
У многих рассольник входит в топ-5 любимых первых блюд. Как разнообразить это блюдо, чтобы внести элемент новизны?
Зажарку можно приготовить с луком или без. При этом используется не только репчатый лук, но и лук-порей. Лайт вариант рассольника - совсем без зажарки. Натертая на крупной терке морковь просто кладется в конце варки, без обжаривания.
Можно заменить перловку рисом.
Можно добавить нут. Нут богат цинком, фолиевой кислотой, это чудесный продукт для вегетарианских блюд и не только. Поэтому внесем разнообразие в тему рассольников с помощью нута.
Нут нужно замочить как минимум на 4 часа, не меньше, лучше всего замочить его на ночь. Положите разбухший нут в кастрюлю.
Залейте 1 л кипятка, доведите до кипения и варите 20 минут.
Положите промытую перловую крупу, варите еще 30 минут.
Положите картофель, нарезанный небольшими кусочками, влейте еще 1 л воды, посолите, доведите суп до кипения и варите 15 минут.
Морковь натрите на терке, обжарьте на растительном масле с пряностями до мягкости, добавьте томат, перемешайте (можно добавить немного воды). Соленые огурцы мелко нарежьте или натрите на терке. Добавьте огурчики и зажарку в суп, доведите рассольник до кипения и снимите с огня.
Готовый рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом подавайте горячим со свежей зеленью и гренками.
Рекомендую приготовить рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Приготовила рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Это, реально, вкуснотища.
Нахметова!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Нахметова!
Спасибо огромное за новенький рецептик рассольника с перловкой, солеными огурцами и нутом!!!
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом, до этого просто готовила рассольник с перловкой и солеными огурцами.
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Нахметова
Спасибочки
как раз собралась делать рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом