Рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит примерно 30 кКал.
Добавить питательность легкому вегетарианскому рассольнику поможет богатый белком, углеводами нут (бараний, турецкий горох, пузырник). Если интересуетесь рецептами рассольника, возможно вам будет интересен рецепт рассольника с перловкого.
Видео рецепт
Рецепт рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом
Ингредиенты
- Картофель (очищенный) - 270 г
- Нут (сухой) - 60 г
- Огурцы соленые - 120 г
- Морковь - 60 г
- Томатная паста - 40 г
- Перловая крупа - 70 г
- Вода - 2 л
- Соль - 1 ч.л.
- Пряности - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст.л.
Как приготовить
У многих рассольник входит в топ-5 любимых первых блюд. Как разнообразить это блюдо, чтобы внести элемент новизны?
Зажарку можно приготовить с луком или без. При этом используется не только репчатый лук, но и лук-порей. Лайт вариант рассольника - совсем без зажарки. Натертая на крупной терке морковь просто кладется в конце варки, без обжаривания.
Можно заменить перловку рисом.
Можно добавить нут. Нут богат цинком, фолиевой кислотой, это чудесный продукт для вегетарианских блюд и не только. Поэтому внесем разнообразие в тему рассольников с помощью нута.
Нут нужно замочить как минимум на 4 часа, не меньше, лучше всего замочить его на ночь. Положите разбухший нут в кастрюлю.
Залейте 1 л кипятка, доведите до кипения и варите 20 минут.
Положите промытую перловую крупу, варите еще 30 минут.
Положите картофель, нарезанный небольшими кусочками, влейте еще 1 л воды, посолите, доведите суп до кипения и варите 15 минут.
Морковь натрите на терке, обжарьте на растительном масле с пряностями до мягкости, добавьте томат, перемешайте (можно добавить немного воды). Соленые огурцы мелко нарежьте или натрите на терке. Добавьте огурчики и зажарку в суп, доведите рассольник до кипения и снимите с огня.
Готовый рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом подавайте горячим со свежей зеленью и гренками.
Рекомендую приготовить рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 о рецепте
Приготовила рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Это, реально, вкуснотища.
Нахметова!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Нахметова!
Спасибо огромное за новенький рецептик рассольника с перловкой, солеными огурцами и нутом!!!
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом, до этого просто готовила рассольник с перловкой и солеными огурцами.
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Нахметова
Спасибочки
как раз собралась делать рассольник с перловкой, солеными огурцами и нутом