Окрошка с квасом

ellada
Рецепт от ellada

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 381 кКал.

Рецепт окрошки с квасом
Фото готового рецепта окрошки с квасом

Вот и я решилась наконец выложить свой рецепт на этом сайте. А все потому, что хотела найти оригинальные рецепты окрошки с пошаговыми фотографиями, но нашелся только один рецепт - окрошка на минеральной воде. В моей же памяти почему-то с детства остался рецепт окрошки, который я хочу сегодня привести посетителям этого сайта. Я отнесла его к русской кухне, хотя, скорее, это советская кухня, поскольку в рецепте присутствует вареная колбаса вместо вареного мяса:) Но конечно, если кто-то захочет внести изменения или дополнения в рецепт, он будет иметь на это полное право, ведь в каждом регионе окрошку готовят по-разному. Если интересуетесь рецептами окрошки, возможно вам будет интересен рецепт окрошки мясной.

Рецепт окрошки с квасом

  • Общее время:  1 ч 20 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  381 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • Колбаса вареная 200 г
  • Картофель 300 г
  • Огурцы 300 г
  • Редис красный 200 г
  • Сметана 200 г
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Квас хлебный 2 л
  • Лук зеленый 30 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Укроп 30 г
  • Петрушка 30 г

Как приготовить

Чтобы рационально организовать процесс готовки, сначала стоит поставить варить картошку. Я варю ее в мундире, причем больше люблю именно рассыпчатые белые сорта, чтобы потом в готовой окрошке было больше нежности и однородности. Одновременно можно поставить варить и яйца. Не привожу здесь фотографии, картошку-то все умеют варить.

Свежие огурчики нужно порезать как можно мельче. Если у них жесткая шкурка, ее лучше срезать.

Готовую картошку тоже режем как можно мельче и кладем в миску.

Шаг 2: окрошки с квасом

Теперь редис. Мне кажется, что лучше всего его именно натереть на крупной терке, потому что так он лучше гармонирует с общим вкусом и не выделяется своей излишней твердостью. Единственно - запах редиски при этом почему-то более выражен, чем при нарезке ножом.

Шаг 3: окрошки с квасом

Теперь мелко режем колбасу (или у кого есть - вареное мясо, но тогда его надо сварить и остудить заранее) и очищенные яйца. Я считаю, что чем мельче все будет нарезано, тем вкуснее. И конечно, если уж использовать колбасу, то брать только самую лучшую, чтобы поменьше было всяких ненужных добавок.

Шаг 4: окрошки с квасом

Теперь мелко режем зелень. Некоторые кулинары рекомендуют растереть нарезанный зеленый лук с солью, но мне не очень нравится его консистенция после этой процедуры. Так что я предпочитаю соль добавить отдельно.

Шаг 5: окрошки с квасом

Теперь как раз настало время посолить нашу окрошку и хорошенько перемешать.

Шаг 6: окрошки с квасом

Заливать квасом и добавлять сметану должен каждый сам в свою тарелку, но примерное количество продуктов я все-таки укажу для ориентира. На этой фотографии белый хлебный квас, менее сладкий, чем обычно, и используемый для окрошки.

Шаг 7: окрошки с квасом

Рекомендую приготовить окрошку на квасе, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

10 отзывов о рецепте

4 / 5
Рейтинг рецепта
galya84
galya84

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, ellada, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

lucolil1984
lucolil1984

Сделала по вашему рецепту окрошку с квасом, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

lilya77
lilya77

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать окрошку с квасом, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

itistere
itistere

Вкусно)) меня захвалили

kira
kira

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

spichkina_90
spichkina_90

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

isangor
isangor

Последнее время увлеклась приготовлением arecooking.ru/supy/okroshka/okroshka, мужу нравится.

onaraspor1993
onaraspor1993

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

nuledin
nuledin

Когда делала окрошку с квасом и не сомневалась, что получится вкусно!

inga80
inga80

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.