Окрошка на кефире с крапивой и мятой

2diesel
Рецепт от 2diesel

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 86 кКал. Рецепт окрошки на кефире с крапивой и мятой относится к вегетарианским рецептам.

Рецепт окрошки на кефире с крапивой и мятой
Фото готового рецепта окрошки на кефире с крапивой и мятой

Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить. Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой. Если интересуетесь рецептами окрошки, возможно вам будет интересен рецепт окрошки на кефире.

Видео рецепт

Рецепт окрошки на кефире с крапивой и мятой

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  86 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Вегетарианство:  Вегетарианские рецепты

Для любителей очень густой окрошки можно часть картофеля растереть в пюре и смешать с кефиром, тогда заправка будет гуще. Но такой вариант любят не все, поэтому я готовлю по классическому рецепту, заправляю кефиром с 1% жирности. Если вам не хватает кислоты, добавьте щепотку лимонки. Удачи!

Ингредиенты

  • Зеленый лук — 1 Пучок
  • Укроп — 1 Пучок
  • Мята — 1-2 шт. (веточки)
  • Крапива — 1 Пучок
  • Картофель — 2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Редис — 150 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Кефир — 500-600 мл
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить

Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!

У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками.

Шаг 1: окрошки на кефире с крапивой и мятой

У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками.

Шаг 2: окрошки на кефире с крапивой и мятой

Молодой картофель порежьте кубиками.

Шаг 3: окрошки на кефире с крапивой и мятой

Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.

Шаг 4: окрошки на кефире с крапивой и мятой

Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.

Шаг 5: окрошки на кефире с крапивой и мятой

Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец черный молотый.

Шаг 6: окрошки на кефире с крапивой и мятой

Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!

Шаг 7: окрошки на кефире с крапивой и мятой

Рекомендую приготовить окрошку с мясом на кефире, мне этот рецепт понравился.

12 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Бутелько Яша
Бутелько Яша

И это вправду весьма необычный рецепт.

hendai1983
hendai1983

Спасибо за вкуснатищу!!!

otrade
otrade

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Вика Нейчева
Вика Нейчева

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

olisea
olisea

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант окрошки на кефире с крапивой и мятой

alla
alla

2diesel — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

isous
isous

Вот вам еще интересный рецептик окрошки. Очень довольна.

Вера Хамитова
Вера Хамитова

Приготовила окрошку на кефире с крапивой и мятой на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

yasya93
yasya93

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

yulya72
yulya72

2diesel, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт окрошки на кефире с крапивой и мятой.

Тома Оганбекова
Тома Оганбекова

Рецептик окрошки на кефире с крапивой и мятой прямо специально для меня.

sitarova_93
sitarova_93

2diesel, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом окрошки на кефире с крапивой и мятой.
Столько восхищений от гостей!