Холодник из свеклы с уксусом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 110 кКал. Рецепт холодника из свеклы с уксусом относится к вегетарианским рецептам.
Главный ингредиент холодника - молодая свекла. Добавьте к ней свежие овощи и зелень, которые есть под рукой - и получится легкий летний суп. Картофель и яйца добавят ему сытности. А уксус сохранит яркий цвет свеклы. Его также можно заменить лимонным соком Если интересуетесь рецептами холодного супа, возможно вам будет интересен рецепт холодника на кефире.
Рецепт холодника из свеклы с уксусом
Ингредиенты
- Свекла 3 шт.
- Картофель 4 шт.
- Яйцо 4 шт.
- Редис 250 г
- Огурцы 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Зеленый лук 20 г
- Укроп 20 г
- Петрушка 20 г
- Уксус 9% 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Сметана 100 г
Как приготовить
Свеклу вымыть, очистить, разрезать на половинки и опустить в кастрюлю с подсоленной водой. Довести до кипения и, как только вода закипит, добавить 0,5 ст. л. уксуса. Варить свеклу до мягкости около 40 минут.
Готовую свеклу вынуть и обдать холодной проточной водой. Свекольный отвар оставить остужаться.
Картофель и яйца вымыть, отварить до готовности, затем остудить и очистить.
Нарезать свеклу, картофель и яйца некрупным кубиком.
Огурцы и редис вымыть, очистить от кожуры, если она горчит, и мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить вместе с репчатым луком.
Соединить все ингредиенты в глубокой емкости, приправить солью и перцем и залить свекольным отваром. Добавить уксус по вкусу и настоять суп в холодильнике не меньше 1 часа. При подаче можно добавить сметану.
Рекомендую приготовить холодника со щавелем, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Наконец то сделала холодника из свеклы с уксусом- объедение!!!
Сейчас буду готовить холодника из свеклы с уксусом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Нина, рецепт замечательный, спасибо!
Вот вам еще интересный рецептик холодника с колбасой. Очень довольна.
Попробую приготовить холодника из свеклы с уксусом.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать холодника из свеклы с уксусом строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Нина, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от холодника из свеклы с уксусом!