Холодный крем-суп из свеклы с щавелем
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 277 кКал.
Рецепт холодного крема-супа из свеклы с щавелем
Ингредиенты
- свекла (среднего размера) 6 шт.
- лук 2 шт.
- картофель 1-2 шт.
- сельдерей (стебель) 3 шт.
- морковь (среднего размера) 3 шт.
- кориандр (семена) 1 ч.л.
- уксус яблочный 1 ст.л.
- вода 500 мл
- соль 1 ч.л.
- масло оливковое 2 ст.л.
- щавель 1 пучок
- мангольд неск. листиков
- сметана (для подачи)
- сыр (по желанию, для подачи)
Как приготовить
Подготовить ингредиенты.
Запечь свеклу в духовке на морской соли при температуре 170 градусов в течение 40 минут. Можно свеклу и отварить, но вкус у печеной интереснее.
Пока запекается свекла произвольно порезать лук, сельдерей и картофель.
Переложить нарезанные овощи в сотейник с оливковым маслом.
Влить немного воды, варить 15 минут.
Запеченную свеклу нарезать.
Добавить в сотейник к луку, сельдерею и картофелю.
Переложить в блендер.
Добавить яблочный уксус и пробить до состояния пюре.
Перелить в сотейник и охладить.
Произвольно нарезать морковь и лук.
Обжарить морковь и лук, добавить воды и варить до готовности овощей. Отдельно в маленьком сотейнике прогреть оливковое масло с семенами кориандра.
Погрузить морковь и лук в блендер и измельчить в пюре, добавив ароматное оливковое масло. Перелить пюре в сотейник и охладить.
Для подачи щавель нарезать соломкой.
Раскрошить сыр, помыть и обсушить листья мангольда.
Налить в тарелку крем-суп из свеклы, добавить ароматное пюре из моркови, нарезанный щавель, сыр. Украсить листьями мангольда, полить оливковым маслом.
Холодный крем-суп из свеклы с щавелем готов! Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить холодника со щавелем, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое 4udayuda!!!
4udayuda, это просто волшебный рецепт холодного крема-супа из свеклы с щавелем!
спасибо!
4udayuda!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
4udayuda, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт хладника литовского, зашла к вам на страницу - теперь ещё и холодного крема-супа из свеклы с щавелем придется готовить, у вас все так аппетитно.
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь холодный крем-суп из свеклы с щавелем периодически готовим!!!)
4udayuda, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Очень вкусно и всегда к столу
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Ой...как вкусно!!! Обожаю холодный крем-суп из свеклы с щавелем!!!!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня