Рецепт от viktoriya70

Простой рецепт марокканской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 398 кКал.

Фото готового рецепта печенья рожки газели

Благодарю Чадейку за рецепт!

Рожки газели - марокканское печенье, оно встречается в двух вариантах - обсыпанное сахарной пудрой или с фигурным декором прямо на тесте. Кстати, именно тесто в этом печенье заслуживает особого внимания. Обычная пропорция из воды, масла и муки (как в рубленом тесте), но замешивается тесто с растопленным маслом (можно часть или все заменить растительным) и теплой водой. В результате - очень пластичное и мягкое тесто, которое можно раскатывать и тянуть в очень тонкий пласт. Собственно, печенье так и получается - в тонкое тесто заворачивают сладкую миндальную начинку, выпекают недолго и, обмакнув в сироп, обваливают в пудре. Традиционно в начинку добавляют для ароматизации флердоранж - воду с ароматом цветков апельсинового дерева. К аромату этому надо привыкнуть, для большинства из нас он больше связан с парфюмерией, как и аромат розового масла. Если интересуетесь рецептами печенья, возможно вам будет интересен рецепт печенья галлюцинации.

Видео рецепт

Рецепт печенья рожки газели

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 398 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Марокканская

Ингредиенты

мука 200 гр
соль щепотка
сливочное масло 100 гр
вода теплая 3 ст.л.
миндаль 200 гр
сахар 100 гр
растопленное сливочное масло 30 гр
корица 1 ч.л.
флердоранж или ликер 1 ст.л.
мед 1 ст.л.
вода 3-4 ст.л.
флердоранж или ликер 1 ст.л.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 150С Делаем начинку. Миндаль положить в комбайн или кофемолку, насыпать сахар и размолоть как можно мельче. Растопить все масло - 130г, остудить до температуры 40С. Три столовых ложки масла, корицу и ароматизатор добавить к молотому миндалю и хорошо перемешать.

Для теста: смешать муку, соль, масло и воду. Тесто получается мягкое. Слепите его в комок и оставьте полежать.

Тем временем слепить 30 колбасок из миндальной массы, зачерпывая смесь чайной ложкой и слепливая ее мокрыми руками.

Тесто разделить на маленькие кусочки (их количество равно количеству миндальных колбасок). Кусочки очень маленькие, но так и должно быть. Каждый кусок теста раскатывать очень тонко, до прозрачности, скалкой, положить начинку.

Свернуть, сразу немного обминая и придавая форму полумесяца.

Свернутое печенье чуть растянуть к краям, оторвать лишнее тесто, положите на стол и пальцами сформировать полумесяц. Так сделать 30 печений. Сложить их на противень и отправить в разогретую до 150С духовку на 15 минут или меньше - печенья должны остаться светлыми.