Воздушный кекс на кефире с изюмом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 370 кКал.
Вкусный кекс с хрустящей корочкой и ароматом какао и орехов
Предлагаю Вам приготовить очень вкусный и интересный по своей структуре воздушный кекс на кефире. Мякиш кекса получается влажным, а верхушка - это хрустящая корочка со вкусом какао. В кекс можете добавить любые наполнители на Ваш вкус, у меня это изюм и грецкие орехи. Приготовить очень просто. Если интересуетесь рецептами кексов, возможно вам будет интересен рецепт морковного кекса с изюмом и орехами.
Видео рецепт
Рецепт воздушного кекса на кефире с изюмом
Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 2 стак. (200 мл)
- Кефир - 1 стак. (200 мл)
- Сахар - 1 стак. (200 мл)
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 0.75 стак. (200 мл)
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Грецкие орехи - 100 г
- Изюм - 100 г
Для штрейзеля:
- Мука - 0.5 стак. (200 мл)
- Сахар - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 50 г
- Какао-порошок - 2 ст.л.
Как приготовить
Ингредиенты.
Замачиваем изюм кипятком, пока будем делать тесто. Затем перебираем изюм и удаляем хвостики.
Готовим тесто. Взбиваем венчиком яйца с сахаром.
Продолжаем добавлять все ингредиенты для теста, перемешивая каждый: кефир, растительное масло.
Затем добавляем муку, разрыхлитель и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Тесто получается густым, но текучим.
Грецкие орехи очищаем от перегородок и измельчаем ножом.
В тесто вмешиваем чистый изюм и грецкие орехи.
Готовим шрейзель. Размягченное сливочное масло добавляем к другим сыпучим ингредиентам - сахару муке и какао и перемешиваем, чтобы образовалась крошка.
Если масло стало сильно мягким и крошка не получается, то добавьте 1 столовую ложку муки и перемешивая, порубите ножом массу, образуется мелкая крошка.
Форму для выпекания смажьте растительным маслом и вылейте тесто. Лучше, конечно использовать специальную форму для кексов, но у меня нет, поэтому выпекала в форме диаметром 24 см.
Сверху на тесто равномерно распределите штрейзель, поправляйте вилкой, чтобы вся поверхность была засыпана. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Готовность кекса определяйте, деревянной шпажкой, зубочисткой или концом ножа, так как по темной поверхности кекса не сможете это определить. Готовый кекс оставьте остывать в форме.
Воздушный кекс на кефире готов, разрезайте на порции, зовите всех к чаю!
Рекомендую приготовить кекс в микроволновке, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела воздушный кекс на кефире с изюмом, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Бабайка здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без воздушного кекса на кефире с изюмом я не знаю)
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Спасибо за отличный рецепт!
А как Вы готовите разноцветный кекс мистер кекс? Поделитесь секретом.
Я обязательно на днях попробую твой вариант воздушного кекса на кефире с изюмом
Спасибо за рецепт воздушного кекса на кефире с изюмом, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Я делала воздушный кекс на кефире с изюмом по рецепту Бабайка, мне понравилось.
Даже брату, который воздушный кекс на кефире с изюмом не любит,понравилось!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать воздушный кекс на кефире с изюмом, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D