Рецепт от Оля (Оле4ка)

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 175 мин. И получится у нас примерно шестнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 399 кКал.

Фото готового рецепта булочки октябренок по госту

Рецепт булочки октябренок по госту

Общее время: 175 мин
Рецепт на: 16 порций
Калорий: 399 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская

Ингредиенты

Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе:

500 г муки пшеничной 1 сорта (я брала муку высший сорт)
16,5 г масла подсолнечного
7,5 г соли
60 г сахара
7 г дрожжей сухих
100 г молока сухого обезжиренного (у меня сухие сливки)
300-320 мл воды теплой (воды в рецептуре ГОСТ нет, поэтому количество высчитывала по формуле Калвеля).

Как приготовить

Все ингредиенты положить по инструкции в хлебопечку. Режим "Тесто".

1 замес - тесто липкое, слегка пристает к стенкам ведра - муку НЕ добавлять!

2 замес - колобок приходит в правильное состояние.

После окончания режима вынуть тесто (примерно 950 г получается).

Тесто разделить на равные кучки, у меня 16 примерно по 60 г. При разделке и формовке руки слегка припыливать мукой - тесто может чуть липнуть к рукам, зато легко крутить булочки.

Скатать из разделенного теста круглые булочки.

Положить их на коврик не очень близко. Накрыть полотенцем и оставить для подъема на 45 минут.

Булочки по ГОСТу ничем не смазываются и не посыпаются. Если есть желание украсить, думаю, хуже не будет.

Выпекать в нагретой духовке при 220 градусах С 15 минут. Рекомендуется с паром, а я забыла.

Рекомендую приготовить булочки с сосисками, мне этот рецепт понравился.