Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 463 кКал.
Для приготовления понадобится большая кастрюля литров на 5.
Куриные окорочка вымыть, удалить кожу, залить 3 литрами воды и варить до готовности. Вынуть курицу, поставить охлаждаться.
Пока варится курица, мелко нарезать 3 луковицы и пассеровать их на растительном масле.
Рыбу нарезать на крупные куски, заложить в куриный бульон и варить 30 минут до готовности. Вынуть шумовкой, поставить охлаждаться.
Пока варится рыба, натереть на крупной терке 2 морковки и пассеровать их на растительном масле.
Почистить и заложить в бульон целиком оставшиеся две луковицы и морковку. Варить 20 минут.
Вынуть овощи, они больше не понадобятся.
Картофель почистить и нарезать дольками.
Отделить белок от желтка, белок слегка взбить, довести бульон до кипения и постоянно помешивая тонкой струйкой влить белок. Постоянно перемешивать, пока белок полностью не свернется. Снять бульон с огня и процедить пару раз через сложенную в несколько слоев марлю.
Ополоснуть кастрюлю, вернуть в нее процеженный бульон, довести до кипения, заложить картофель, варить 20 минут.
Если вы чувствуете, что бульона недостаточно, можно добавить горячей кипяченой воды.
Разобрать курицу, рыбу поломать на куски и удалить все кости.
Через 20 минут, закладываем в кипящий бульон пассерованные лук, морковь, затем курицу, рыбу, лавровый лист, душистый и черный перец, вливаем водку, варим все вместе 5 минут. Солим, добавляем рубленный укроп. Выключаем огонь, даем настояться 15 минут.
Рекомендую приготовить суп из щавеля на курином бульоне, мне этот рецепт понравился.
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Девочки, уха с картофелем на курином бульоне объедение.
Супер рецепт!
Таран, большое спасибо!!!
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить уху с картофелем на курином бульоне…
Все, начну прямо сегодня!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
УРА!!! Свершилось! Я сделала arecooking.ru/supy/schi/schi-s-mangoldom-na-kurinom-bulyone. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Спасибо!
Очень замечательный рецепт ухи с картофелем на курином бульоне.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за уху с картофелем на курином бульоне!
Я тоже делала уху с картофелем на курином бульоне.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Очень очень вкусно получилось!!!