Уха деревенская
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 36 кКал.
Моя незабвенная бабуля варила уху только в печке, в чугунке - получалось жутко вкусно и ароматно. Караси, свежая зелень, картошечка. ммм. объедение! Если интересуетесь рецептами ухи, возможно вам будет интересен рецепт деревенской курицы по-французски.
Видео рецепт
Рецепт ухи деревенской
Приготовьте на обед ароматную и сытную уху из карасей, овощей и специй.
Ингредиенты
- Вода — 2 л
- Карась — 350 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 5 шт.
- Водка — 50 мл
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Укроп — По вкусу
- Сало соленое — 10 г
- Соль морская — 3 г
- Чеснок — 2 Зубчика
Как приготовить
Чтобы приготовить уху, нужно взять свежих карасей, лук, укроп, картофель, лавровый лист, душистый перец, воду, водку. Для заправки нужно взять чеснок, укроп, сало, соль.
Не секрет, что лучшая уха получается из карасей. Поэтому возьмем 2 штуки карасей. Рыбок нужно почистить-вытащить жабры, распотрошить. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Порезать порционно. Удалить плавники, желчь. Ни в коем случае не режьте на мелкие кусочки, все расплывется по бульону, и не получится попробовать сочного мяска.
Рыбу выложить в кастрюлю. Добавить половину луковицы, веточки укропа.
Залить холодной водой. Поставить на медленный огонь. ВНИМАНИЕ! До закипания нужно влить в бульон 50 мл водки и тогда ваша уха получит яркий насыщенный аромат. Варить в течение 20 минут, снимая образующуюся пену.
Уха не варится только из рыбы, поэтому тем временем нужно нарезать кубиками оставшуюся половину луковицы. Почистить, помыть и нарезать кубиками картофель.
Приготовить заправку. Мелко нарезать укроп, сало, два зубочка чеснока. Тщательно растереть.
Через 20 минут половинку лука и укроп вынуть из бульона. Добавить в бульон картофель и лук. Варить еще 15-20 минут.
Добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Варить 5-7 минут.
Лавровый лист вынуть. Добавить заправку. Размешать. Варить на огне 1 минуту.
Дать настояться ухе 10-15 минут. Уха готова. Подавать уху к обеду.
Рекомендую приготовить деревенскую окрошку на березовом соке, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Спасибо, yemma71, за помощь!
Мой муж очень любит уху деревенскую.
Впервые делала уху деревенскую.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Замечательный рецепт, уха деревенская получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Знакомая научила готовить уху с картофелем на курином бульоне.
Yemma71, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!