Тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 48 кКал.
У кого-то Новый год на носу, а у кого-то в разгаре Рождественский пост. Сегодня я даю новый рецепт как раз для тех, кто постится. Ну и для всех остальных тоже, конечно, - суп-то вкусный, можно и вне поста его готовить с успехом ;)
Я рекомендую использовать для этого супа тыкву менее сладких сортов - например, ту же грушевидную баттернат. С мускатной прованской тыквой тоже получается вкусно, но для кого-то может оказаться сладковато. Если интересуетесь рецептами супа-пюре, возможно вам будет интересен рецепт супа-пюре овощной.
Рецепт тыквенного супа-пюре на кокосовом молоке
Ингредиенты
Основа
- тыква (в очищенном виде) 800 г
- красная луковица маленькая 1 шт.
- чеснок 2 зубчик
- перчик чили (я использовала сушеный) 1 шт.
- кокосовое молоко 400 мл
- вода или бульон 400 мл
- лайм 1 шт.
- соль по вкусу
Как приготовить
Тыкву нарезаем на куски примерно одинакового размера по толщине. Кладем на смазанный растительным маслом противень и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем до мягкости, около 20 минут.
Мелко рубим лук, чеснок и чили.
В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чили и чеснок, жарим еще 1 минуту. Вливаем кокосовое молоко и воду, доводим до кипения.
Запеченную тыкву кладем в чашу блендера.
Добавляем горячее содержимое кастрюли и перемалываем. То же самое можно сделать погружным блендером в кастрюле, предварительно загрузив в нее запеченную тыкву.
Возвращаем суп в кастрюлю, снова доводим до кипения и выключаем плиту. Добавляем по вкусу сок лайма и соль.
Подаем с гренками, зеленью (у меня шнитт-лук) и/или тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить тыквенный суп-пюре с имбирем и морковью, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Некоторое время назад готовила тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Очень своевременно выставлен рецепт. polina77, Спасибо!
Рецепт просто бомба!!!!
тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке готовить просто и не долго!
Спасибо за рецепт. тыквенный суп-пюре солнышко на блюде пробовала, а тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке еще никогда.
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Как красиво!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке. Спасибо за рецепт!
Вчера был день тыквенного супа-пюре на кокосовом молоке.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Спасибо за информацию!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Я пошла делать как у вас!!!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.