Тыквенный суп-пюре

Рецепт от parisedi2004

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 152 кКал.

Фото готового рецепта тыквенного супа-пюре

Очень сытный, ароматный и яркий супчик! Тыква - это кладезь различных витаминов и минералов. В ней содержится витамин А, D, E, каротин, кальций, железо и т. д. А красивый нежно-оранжевый цвет поднимет настроение даже в пасмурный осенний день! Если интересуетесь рецептами супа-пюре, возможно вам будет интересен рецепт супа пюре из лисичек.

Рецепт тыквенного супа-пюре

Общее время: 1 ч
Рецепт на: 7 порций
Калорий: 152 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Мякоть тыквы - 600 г
Картофель - 4 шт среднего размера
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сливочное масло - 20-30 г
Вода - примерно 400 мл
Сливки 15-20% - 250 мл
Соль, специи - по вкусу

Как приготовить

Сорт тыквы можно использовать любой. Сливки я использовала 15 %.

Очищаем репчатый лук и режем средними кубиками.

Морковь чистим и нарезаем.

Картофель моем, чистим и режем на кубики.

Кастрюлю нагреваем, растапливаем сливочное масло. Добавляем лук и обжариваем в течение 2 минут. Затем добавляем морковь, перемешиваем и жарим еще 5 минут при закрытой крышке. Можно добавить немного воды, чтобы не пригорело.

Затем добавляем картофель и наливаем горячей воды примерно 400 мл. Закрываем крышкой и варим 15-20 минут.

Тем временем подготовим тыкву. Снимаем кожуру, вынимаем сердцевину с семенами. Режем мякоть на кубики.

Добавляем тыкву в кастрюлю, перемешиваем. Варим при закрытой крышке 10-15 минут до мягкости тыквы.

Наливаем сливки, добавляем соль и специи по вашему вкусу. Провариваем все 5 минут и снимаем с огня.

Смесь измельчаем блендером до кремового состояния. У меня получился суп консистенции не густой сметаны. Если вы любите суп более жидкий, то можете перед тем как вливать сливки, добавить немного воды.

Суп готов, можно подавать на стол! В него можно добавить очищенные тыквенные семечки, сухарики и зелень. Суп получается очень нежным, ярким с легким сладковатым послевкусием от тыквы. А приятный оранжевый цвет радует глаз, возбуждает аппетит и поднимает настроение!