Гороховый суп-пюре

Рецепт от Сергеев Тоня

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 202 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед. И все это мы будем варить.

Фото готового рецепта горохового супа-пюре

Суп-пюре гороховое можно варить на воде. Если интересуетесь рецептами супа-пюре, возможно вам будет интересен рецепт супа пюре из лисичек.

Рецепт горохового супа-пюре

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 202 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская
Способ приготовления: Варить
Повод: Обед

Ингредиенты

бульон говяжий 3 л
горох сухой 3 стак.
вода 6 стак.
морковь средняя 3 шт.
лук 2 шт.
зелень для оформления 1 пуч
соль по вкусу
перец красный молотый острый по вкусу

Как приготовить

Сварить накануне крепкий бульон из костей мясных говяжьих и поставить в холодильник, чтобы легче было достать жир для жарки лука; (Кто будет готовить суп-пюре на воде, пропустит этот шаг)

Горох перебрать, промыть.

Морковь очистить, разрезать вдоль на 2-4 части.

Горох и морковь положить вместе, залить водой и варить до пюреобразной консистенции (1 час).

Лук мелко нарезать и поджарить в кастрюльке до слабого колера на жире, взятого с поверхности бульона.

Залить процеженный бульон в кастрюльку с луком и когда бульон станет теплым, добавить гороховое пюре, хорошо перемешать и варить 15 мин, к концу варки посолить и поперчить.

Мясо отделить от костей и разрезать на куски.