Харчо на бараньих ребрышках
Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 214 кКал.
Традиционно этот грузинский суп варят на говядине, однако иногда даже классические каноны можно нарушать, согласны? Я предложу вам вариант, как приготовить "Харчо" на бараньих ребрышках. Если интересуетесь рецептами супа харчо, возможно вам будет интересен рецепт супа харчо.
Видео рецепт
Рецепт харчо на бараньих ребрышках
Рецепт, как и сам процесс, достаточно стандартный, но даже если вы никогда не варили "Харчо", то вряд ли у вас возникнут сложности. Специи удобнее всего купить готовым набором, но можно собрать их и самостоятельно: хмели-сунели, кориандр, чили используйте обязательно. Кстати, сварить суп можно не только на плите, но и в мультиварке.
Ингредиенты
- Бараньи ребра — 1 кг
- Рис — 1/2 стак.
- Луковица — 3 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Помидоры — 500 г
- Ткемали — 2 ст.л.
- Специи — По вкусу (желательно купить микс для "Харчо")
- Соль и зелень — По вкусу
- Орехи — 1/2 стак.
- Чеснок — 4-7 Зубчиков
- Растительное масло — 2 ст.л.
Как приготовить
Первым делом нужно сварить бульон. Вымойте ребра, выложите их в кастрюлю с водой. Добавьте одну луковицу (по желанию), лавровый лист. Варите бульон на медленном огне, убирая пену, часа 1.5-2.
Для приготовления заправки обжарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.
Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте кубиками. Выложите на сковороду к луку и жарьте минут 5-7 на среднем огне.
Бульон процедите и верните на огонь вместе с ребрышками. Всыпьте рис, добавьте соль и варите около 15 минут.
На сковороду добавьте томатную пасту, "Ткемали", специи и соль. Тщательно перемешайте.
Через 5 минут можно снимать с огня и выложить в кастрюлю.
Варите еще минут 10.
Подсушите орехи на сухой сковороде, измельчите, выложите в кастрюлю.
В конце добавьте измельченный чеснок, зелень и при необходимости еще соль и специи. Через пару минут снимите с огня и дайте настояться 20-25 минут перед подачей.
Рекомендую приготовить харчо, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Я пошла делать как у вас!!!
Redis, харчо на бараньих ребрышках - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт харчо на бараньих ребрышках!
Готовила суп харчо с перловкой arecooking.ru/supy/sup-kharcho/sup-kharcho-s-perlovkoi, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Столько нового узнала про харчо на бараньих ребрышках!
Спасибо!!
Искала рецепт харчо на бараньих ребрышках и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!