Харчо по-сочински

itorit
Рецепт от itorit

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 418 кКал.

Рецепт харчо по-сочински
Фото готового рецепта харчо по-сочински

Видео рецепт

Рецепт харчо по-сочински

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  418 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • слива
  • соль
  • кинза
  • помидоры черри
  • чеснок
  • хмели-сунели
  • говядина
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • рис круглозерный
  • грецкие орехи (очищенные)
  • петрушка
  • базилик
  • стебель сельдерея
  • перец чили

Как приготовить

Приготовим соус ткемали. Выкладываем сливы в кастрюлю, добавляем немного кипятка, помидоры черри и ставим на нагрев. Развариваем при закрытой крышке. По готовности откидываем сливы и томаты на сито, протираем с помощью лопатки, переливаем получившуюся смесь обратно в кастрюлю и ставим на нагрев увариваться.

2. Очищаем и нарезаем чеснок, добавляем немного чеснока в кастрюлю с соусом вместе с хмели-сунели, солим и перемешиваем. Добавляем нарезанные стебли кинзы, снимаем с нагрева, взбиваем блендером и переливаем готовый соус ткемали в миску.

Шаг 1: харчо по-сочински

3. Нарезаем говядину небольшими кусочками. Разогреваем глубокую сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем мясо. Ставим большую кастрюлю нагрев, перекладываем в нее обжаренное мясо, заливаем кипятком и солим. Периодически снимаем пену с мясного бульона и продолжаем варить.

Шаг 2: харчо по-сочински

4. Очищаем репчатый лук и нарезаем четвертинками колец. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, обжариваем лук и выкладываем в кастрюлю с мясом. Затем промываем рис и также добавляем его в кастрюлю.

Шаг 3: харчо по-сочински

5. Солим оставшуюся часть чеснока на разделочной доске. Измельчаем петрушку, зелень кинзы, базилика и листья сельдерея с подсоленным чесноком.

Шаг 4: харчо по-сочински

6. Добавляем в суп соус ткемали, измельченные грецкие орехи, стручок зеленого перца чили и перемешиваем. Снимаем кастрюлю с нагрева. Добавляем нарезанную зелень с чесноком и снова перемешиваем. Суп готов. Приятного аппетита!

Шаг 5: харчо по-сочински

Рекомендую приготовить харчо, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

7 отзывов о рецепте

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
kirilyuk_76
kirilyuk_76

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

ildun
ildun

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

marianna76
marianna76

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
itorit, спасибо большое!!!)

erise1995
erise1995

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать харчо по-сочински на её день рождения:)))
itorit, огромное спасибо за ваши рецепты!!

galya88
galya88

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

galya88
galya88

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

inengoure
inengoure

Itorit, отличный рецепт харчо по-сочински
спасибо за идейку