Щи из квашеной капусты с белыми грибами

Надежда Станиславович
Рецепт от Надежда Станиславович

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 37 кКал.

Рецепт щей из квашеной капусты с белыми грибами
Фото готового рецепта щей из квашеной капусты с белыми грибами

Рецепт щей из квашеной капусты с белыми грибами

  • Общее время:  2 ч
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  37 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • говяжий бульон 1,5 л + 120 мл
  • капуста квашеная 400 г
  • сельдерей (корень) 100 г
  • петрушка (корень) 120 г
  • морковь 100 г
  • лук 150 г
  • масло сливочное 60 г
  • белые грибы 200 г
  • перец черный по вкусу
  • соль по вкусу
  • чеснок 2 зубчика
  • сметана 120 г
  • зелень 60 г

Как приготовить

Белые грибы отварить (5 10 минут), затем обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, приправить солью и перцем. Залить небольшим количеством бульона.

Нарезать соломкой морковь, лук, корень сельдерея и корень петрушки. Выложить нарезанные овощи в кастрюлю с белыми грибами.

Шаг 1: щей из квашеной капусты с белыми грибами

Выложить в кастрюлю квашеную капусту.

Шаг 2: щей из квашеной капусты с белыми грибами

Залить горячим говяжьим бульоном, добавить соль, специи и сливочное масло.

Шаг 3: щей из квашеной капусты с белыми грибами

Плотно накрыть фольгой или крышкой и томить в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов.

Шаг 4: щей из квашеной капусты с белыми грибами

Для подачи можно приготовить попкорн из гречки: обжарить гречку в разогретом масле и приправить солью.

Шаг 5: щей из квашеной капусты с белыми грибами

Сделать пасту из зелени: укроп и петрушку припустить в кипящем бульоне (120 мл) в течение 2 3 минут, затем пробить все блендером до однородной массы (при необходимости добавить горячий бульон).

Шаг 6: щей из квашеной капусты с белыми грибами

В готовые щи добавить пасту из зелени, рубленый чеснок и дать настояться 5 6 минут.

Шаг 7: щей из квашеной капусты с белыми грибами

Разлить по тарелкам, посыпать попкорном из гречки. При желании можно добавить пару кусочков отварного мяса (если варили бульон специально для супа).

Шаг 8: щей из квашеной капусты с белыми грибами

Подавать со сметаной. В ресторане Time Out Bar щи подают с копченой сметаной. Для этого 200 г жирной сметаны коптят на опилках в мармите. Копченую сметану разводят горячим молоком (70 г) и хорошо перемешивают. Приятного аппетита!

Шаг 9: щей из квашеной капусты с белыми грибами

Рекомендую приготовить щи из квашеной капусты, мне этот рецепт понравился.

15 отзывов о рецепте

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
uckim
uckim

Очень понравился состав щей из квашеной капусты с белыми грибами, все отлично должно сочетаться!

eramyasp1997
eramyasp1997

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

arisha
arisha

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

Ольга Бутрова
Ольга Бутрова

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

andofasto
andofasto

Надежда, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

adlea
adlea

УУУХХХ вот это щи из квашеной капусты с белыми грибами.
Супперрр…спасибо…

rolyilaro1982
rolyilaro1982

Надежда, Рецепт просто прелесть!

alexold1970
alexold1970

Уже сделала. Все получилось! Берусь за постные щи из квашеной капусты.

Клименко Мила
Клименко Мила

Надежда, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

adelya
adelya

Делала щи из квашеной капусты с белыми грибами один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

etioloor
etioloor

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Надежда.

Ратник Тася
Ратник Тася

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт щей из квашеной капусты с белыми грибами!

Лебеденко Саша
Лебеденко Саша

И это вправду весьма необычный рецепт.

erine1980
erine1980

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

kuchman_96
kuchman_96

Щей из квашеной капусты с белыми грибами просто супер, мои гости все были в восторге!!! Надежда, спасибо!