Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 37 кКал.
Белые грибы отварить (5 10 минут), затем обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, приправить солью и перцем. Залить небольшим количеством бульона.
Нарезать соломкой морковь, лук, корень сельдерея и корень петрушки. Выложить нарезанные овощи в кастрюлю с белыми грибами.
Выложить в кастрюлю квашеную капусту.
Залить горячим говяжьим бульоном, добавить соль, специи и сливочное масло.
Плотно накрыть фольгой или крышкой и томить в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов.
Для подачи можно приготовить попкорн из гречки: обжарить гречку в разогретом масле и приправить солью.
Сделать пасту из зелени: укроп и петрушку припустить в кипящем бульоне (120 мл) в течение 2 3 минут, затем пробить все блендером до однородной массы (при необходимости добавить горячий бульон).
В готовые щи добавить пасту из зелени, рубленый чеснок и дать настояться 5 6 минут.
Разлить по тарелкам, посыпать попкорном из гречки. При желании можно добавить пару кусочков отварного мяса (если варили бульон специально для супа).
Подавать со сметаной. В ресторане Time Out Bar щи подают с копченой сметаной. Для этого 200 г жирной сметаны коптят на опилках в мармите. Копченую сметану разводят горячим молоком (70 г) и хорошо перемешивают. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить щи из квашеной капусты, мне этот рецепт понравился.
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Надежда, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
УУУХХХ вот это щи из квашеной капусты с белыми грибами.
Супперрр…спасибо…
Надежда, Рецепт просто прелесть!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за постные щи из квашеной капусты.
Надежда, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Делала щи из квашеной капусты с белыми грибами один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Надежда.
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт щей из квашеной капусты с белыми грибами!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Щей из квашеной капусты с белыми грибами просто супер, мои гости все были в восторге!!! Надежда, спасибо!
Очень понравился состав щей из квашеной капусты с белыми грибами, все отлично должно сочетаться!