Итальянский овощной суп минестроне
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит примерно 91 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на ужин, на обед.
Минестроне в Италии почитается наряду с пастой и пиццей. Состав меняется в зависимости от времени года, соблюдается одно правило - все овощи сезонные (которые можно сейчас увидеть на огороде). Если интересуетесь рецептами овощного супа, возможно вам будет интересен рецепт минестроне ярмарки.
Рецепт итальянского овощного супа минестроне
Ингредиенты
- бекон (подкопченый) 20 г
- сливочное масло 20 г
- растительное масло 1-2 ст.л.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- картофель 2 шт.
- кабачок 1 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- помидор (крупный) 1 шт.
- итальянские травы (можно заменить прованскими) 1-2 ст.л.
- чеснок 2-3 зуб
- соль
- перец
- пармезан и базилик (для подачи)
Как приготовить
В холодную воду кладем нарезанный кубиками картофель и варим на медленном огне 15 минут.
Тем временем на сковороде (для этой поджарки самый лучший вариант - чугунная) распускаем кусок сливочного масла (добавив столовую ложку растительного, чтоб сливочное не горело), поджариваем подкопченный бекон.
Добавляем мелко нарубленный лук (мне больше нравится с фиолетовым, но можно белый или обычный).
Когда лук стал прозрачным, добавляем нарезанную кубиками морковь (время между каждой новой закладкой следующего овоща примерно 4 минуты).
Следом идет болгарский перец (лучше красный) нарезанный аналогичным образом.
Затем кабачок кубиком.
Добавляем специи.
Затем очищенные от кожицы помидоры, также нарезанные кубиком.
Затем, нарубленный чеснок и томим три минуты.
Далее половину овощей перекладываем в пластиковую емкость, к ним из кипящей воды вынимаем весь картофель.
Перебиваем в блендере до однородности.
Перекладываем в кастрюлю с кипящей водой (из под картофеля). Туда же выкладываем и не взбитые овощи со сковороды.
Даем супу прокипеть несколько минут, досаливаем и перчим по вкусу.
Подаем с тертым пармезаном, свежим базиликом, а еще, по желанию в тарелки можно положить соус песто. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить минестроне, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 о рецепте
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Рецепт итальянского овощной суп минестроне — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Хочу рассказать о минестроне рус, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Ухтышка какой рецепт итальянского овощной суп минестроне!!!!!!!
слюни текут рекой
Офигенно вкусно получается итальянский овощной суп минестроне и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Мне кажется, должно быть очень вкусно!