Итальянский овощной суп минестроне

Шумилова Полли
Рецепт от Шумилова Полли

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 91 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на ужин, на обед.

Рецепт итальянского овощной суп минестроне
Фото готового рецепта итальянского овощной суп минестроне

Минестроне в Италии почитается наряду с пастой и пиццей. Состав меняется в зависимости от времени года, соблюдается одно правило - все овощи сезонные (которые можно сейчас увидеть на огороде). Если интересуетесь рецептами овощного супа, возможно вам будет интересен рецепт минестроне ярмарка.

Рецепт итальянского овощной суп минестроне

  • Общее время:  45 мин
  • Рецепт на:  3 порции
  • Калорий:  91 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Итальянская
  • Повод:  На ужин, На обед

Ингредиенты

  • бекон (подкопченый) 20 г
  • сливочное масло 20 г
  • растительное масло 1-2 ст.л.
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • картофель 2 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • помидор (крупный) 1 шт.
  • итальянские травы (можно заменить прованскими) 1-2 ст.л.
  • чеснок 2-3 зуб
  • соль
  • перец
  • пармезан и базилик (для подачи)

Как приготовить

В холодную воду кладем нарезанный кубиками картофель и варим на медленном огне 15 минут.

Тем временем на сковороде (для этой поджарки самый лучший вариант - чугунная) распускаем кусок сливочного масла (добавив столовую ложку растительного, чтоб сливочное не горело), поджариваем подкопченный бекон.

Шаг 1: итальянского овощной суп минестроне

Добавляем мелко нарубленный лук (мне больше нравится с фиолетовым, но можно белый или обычный).

Шаг 2: итальянского овощной суп минестроне

Когда лук стал прозрачным, добавляем нарезанную кубиками морковь (время между каждой новой закладкой следующего овоща примерно 4 минуты).

Шаг 3: итальянского овощной суп минестроне

Следом идет болгарский перец (лучше красный) нарезанный аналогичным образом.

Шаг 4: итальянского овощной суп минестроне

Затем кабачок кубиком.

Шаг 5: итальянского овощной суп минестроне

Добавляем специи.

Шаг 6: итальянского овощной суп минестроне

Затем очищенные от кожицы помидоры, также нарезанные кубиком.

Шаг 7: итальянского овощной суп минестроне

Затем, нарубленный чеснок и томим три минуты.

Шаг 8: итальянского овощной суп минестроне

Далее половину овощей перекладываем в пластиковую емкость, к ним из кипящей воды вынимаем весь картофель.

Шаг 9: итальянского овощной суп минестроне

Перебиваем в блендере до однородности.

Шаг 10: итальянского овощной суп минестроне

Перекладываем в кастрюлю с кипящей водой (из под картофеля). Туда же выкладываем и не взбитые овощи со сковороды.

Шаг 11: итальянского овощной суп минестроне

Даем супу прокипеть несколько минут, досаливаем и перчим по вкусу.

Шаг 12: итальянского овощной суп минестроне

Подаем с тертым пармезаном, свежим базиликом, а еще, по желанию в тарелки можно положить соус песто. Приятного аппетита!

Шаг 13: итальянского овощной суп минестроне

Рекомендую приготовить минестроне, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

10 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
polina98
polina98

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

evgeniya90
evgeniya90

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

okensus
okensus

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Чепурова Женя
Чепурова Женя

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

andofasto
andofasto

Рецепт итальянского овощной суп минестроне — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

Чекалева Люда
Чекалева Люда

Хочу рассказать о минестроне рус, угощайтесь! Забирайте в закладки.

Ольга Алпатикова
Ольга Алпатикова

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

Ярина Дяченко
Ярина Дяченко

Ухтышка какой рецепт итальянского овощной суп минестроне!!!!!!!
слюни текут рекой

Яна Безгодова
Яна Безгодова

Офигенно вкусно получается итальянский овощной суп минестроне и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

Зоя Туякова
Зоя Туякова

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.