Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 180 кКал.
Настоящий вкус лета: сочная клубника, яблочный сок и свежий лимон. Окутанные прохладным клубничным пюре воздушные белковые клецки чувствуют себя как дома. Как приятно полакомиться таким десертом в жаркий день! Если интересуетесь рецептами холодного супа, возможно вам будет интересен рецепт холодного супа со щавелем.
Промойте лимон в горячей воде, просушите и натрите цедру на терке тонкими полосками.
Лимон разрежьте пополам. Из одной половины отожмите сок.
Клубнику промойте, очистите от плодоножек. 200 г ягод нарежьте пластинками.
Остальную клубнику поместите в чашу блендера, добавьте сахар (я не добавляла, очень сладкая клубника), охлажденный яблочный сок, ванильный сахар. Измельчите погружным блендером до состояния пюре. Затем добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
Нарезанные ягоды клубники добавьте в суп и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Для клецек взбейте белки миксером с насадками-венчиками, добавив по щепотке соли и сахара.
В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Снимите с плиты. Из взбитых белков с помощью 2-х чайных ложек сформируйте клецки (чайной ложкой зачерпните белковую массу, второй чайной ложкой сгладьте верхний слой) и опустите в в горячую воду. Закройте крышкой (крышка не должна касаться клецок) и дайте настояться 4-6 минут.
Извлеките клецки из воды шумовкой. Дайте воде стечь.
Украсьте холодный суп клецками. Посыпьте фисташками и лимонной цедрой. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить холодный суп тюри, мне этот рецепт понравился.
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками очень аппетитно выглядит!!!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Отличный рецепт! Спасибо, meleshkina_99. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Спасибо за клубнично-лимонный холодный суп с нежными клецками и красивое оформление!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала клубнично-лимонный холодный суп с нежными клецками для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.