Клубнично-лимонный холодный суп с нежными клецками

meleshkina_99
Рецепт от meleshkina_99

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 180 кКал.

Рецепт клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками
Фото готового рецепта клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками

Настоящий вкус лета: сочная клубника, яблочный сок и свежий лимон. Окутанные прохладным клубничным пюре воздушные белковые клецки чувствуют себя как дома. Как приятно полакомиться таким десертом в жаркий день! Если интересуетесь рецептами холодного супа, возможно вам будет интересен рецепт холодного супа со щавелем.

Рецепт клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками

  • Общее время:  1 ч 5 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  180 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • лимоны - 1 шт.
  • клубника - 750 г
  • яблочный сок - 350 мл
  • сахар ванильный - по вкусу
  • яичные белки - 2 шт.
  • сахар - 4 ст.л.
  • дробленые фисташки - 10 г
  • соль - 1 щепотка

Как приготовить

Промойте лимон в горячей воде, просушите и натрите цедру на терке тонкими полосками.

Лимон разрежьте пополам. Из одной половины отожмите сок.

Шаг 1: клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками

Клубнику промойте, очистите от плодоножек. 200 г ягод нарежьте пластинками.

Шаг 2: клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками

Остальную клубнику поместите в чашу блендера, добавьте сахар (я не добавляла, очень сладкая клубника), охлажденный яблочный сок, ванильный сахар. Измельчите погружным блендером до состояния пюре. Затем добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.

Шаг 3: клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками

Нарезанные ягоды клубники добавьте в суп и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 4: клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками

Для клецек взбейте белки миксером с насадками-венчиками, добавив по щепотке соли и сахара.

Шаг 5: клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками

В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Снимите с плиты. Из взбитых белков с помощью 2-х чайных ложек сформируйте клецки (чайной ложкой зачерпните белковую массу, второй чайной ложкой сгладьте верхний слой) и опустите в в горячую воду. Закройте крышкой (крышка не должна касаться клецок) и дайте настояться 4-6 минут.

Шаг 6: клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками

Извлеките клецки из воды шумовкой. Дайте воде стечь.

Шаг 7: клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками

Украсьте холодный суп клецками. Посыпьте фисташками и лимонной цедрой. Приятного аппетита!

Шаг 8: клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками

Рекомендую приготовить холодный суп тюри, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

11 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
lyusya76
lyusya76

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

Светлана Катиркина
Светлана Катиркина

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

noutrinc
noutrinc

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

ricrittur
ricrittur

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото клубнично-лимонного холодный суп с нежными клецками очень аппетитно выглядит!!!

titrowenc1983
titrowenc1983

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

Ващилова Марианна
Ващилова Марианна

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

levshunova_92
levshunova_92

Отличный рецепт! Спасибо, meleshkina_99. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

Георгиади Светлана
Георгиади Светлана

Спасибо за клубнично-лимонный холодный суп с нежными клецками и красивое оформление!

imedeasi1990
imedeasi1990

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

Ламирова Алеся
Ламирова Алеся

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала клубнично-лимонный холодный суп с нежными клецками для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!