Холодный суп в латвийском исполнении
Простой рецепт прибалтийской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 243 кКал.
В мире существуют много видов холодных супов. Даже в самой Латвии приготовление таких супов отличается по регионам. Для себя моя семья остановилась именно на предлагаемом варианте - характерен в Рижском районе. Для себя суп готовлю без колбасы, мои мужчины любят в оригинальном варианте. Если интересуетесь рецептами холодного супа, возможно вам будет интересен рецепт холодного супа со щавелем.
Рецепт холодного супа в латвийском исполнении
Ингредиенты
- кефир - 1 л
- свекла - ½ шт.
- колбаса - 150 шт.
- яйцо - 2 шт.
- овощи - по вкусу
- салат - по вкусу
- лук зеленый - по вкусу
- горчица - по вкусу
- специи - 1
Как приготовить
Подготовить овощи и зелень - промыть, подсушить для резки. Поставить вариться яйца.
Огурцы, редис и колбасу нарезать, желательно соломкой. Все сразу же выкладывать в кастрюлю, где будет храниться суп.
В кастрюлю добавить маринованую свеклу без сока.
Сделать заправку для супа (я делаю в стакане). Смешать сок от свеклы, немного кефира или ряженки), горчицу (если русская, то беру примерно 1 ч. ложку) и уксус (я беру 2-3 ст. ложки винного или яблочного уксуса и если есть, добавляю 1 ст. ложку соевого соуса), солим и перчим. Размешиваем заправку до однородной массы.
Вливаем в кастрюлю с овощами кефир или ряженку по немногу. Перемешиваем суп и по необходимости разводим холодной кипяченой водой или опять добавляем кефир. Густота супа на любителя (женщинам обычно нравится по-жиже, мужчинам по-гуще). Добавляем заправку и все перемешиваем. Если хочется более яркого цвета - добавляем сока от маринованой свеклы. Лучше сразу попробовать - если недостаточно острый - делаем еще заправку (лучше опять отдельно в стакане), если слишком острый - разбавляем водой или кефиром.
Нарезаем лук и укроп, чистим и на свой выбор рубим / натираем / режем на четвертинки яйца. Если хочется оставить и больше с супом не возится - добавляем зелень и яйца сразу в суп и перемешиваем. Но конечно же красивее будет часть зелени сражу добавить в суп (для усиления вкуса), а остальную зелень и яйца добавлять непосредственно в тарелки.
Лучще дать постоять - настояться готовому супу в холодильнике 30-40 минут. В холодильнике суп может стоять пару дней.
Рекомендую приготовить холодный суп тюри, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Я тоже заприметила холодный суп в латвийском исполнении, да пока еще руки не дошли.
Буду очень рада, если кому рецепт супа холодного пригодится.
За рецепт спасибо
Dorynka, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
холодный суп в латвийском исполнении — вкуснятина!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить