Холодный суп из огурцов с семгой и базиликом
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 35 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 231 кКал.
Если поместить лук в еще не разогретую кастрюлю, то при жарке он станет прозрачным и не пригорит. Если интересуетесь рецептами холодного супа, возможно вам будет интересен рецепт холодного супа со щавелем.
Рецепт холодного супа из огурцов с семгой и базиликом
Ингредиенты
- небольшой пучок базилика - 1 шт.
- филе семги - 300 г
- вино белое - 350 мл
- оливковое масло - 60 мл
- уксус - 60 мл
- небольшие огурцы - 7 шт.
- картофель - 2 шт.
- сахарный песок - 4 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- перец чили - ¼ шт.
- перец душистый горошком - 4 шт.
- сливки жирные - 300 мл
- соль морская - 1 щепотка
- молоко - 200 мл
- сливочное масло - 1 ст.л.
- растительное масло - 1 ст.л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
В большую кастрюлю влить растительное масло, добавить сливочное масло, сразу же выложить лук и обжарить его.
Картофель почистить и нарезать небольшими ломтиками, добавить к луку и, помешивая, обжарить почти до готовности.
Влить сливки, посолить, поперчить и еще немного прогреть.
Огурцы вымыть и, срезав хвостики, разрезать на несколько частей и выложить в блендер. Влить молоко, добавить перец чили без семян и взбить в пюре.
Добавить горячий картофель со сливками, взбить все вместе в однородную, гладкую массу и отправить суп в холодильник.
Приготовить пряное масло: листья базилика ошпарить кипятком, выложить в блендер, влить оливковое масло и все взбить, затем процедить масло через мелкое сито.
Приготовить маринад для семги: в небольшую кастрюлю влить белое вино и уксус, добавить душистый перец, лавровый лист, сахар и щепотку соли и довести до кипения.
Опустить семгу в кипящий маринад и сразу же выключить огонь. Оставить на 30 минут, не закрывая крышкой.
Разобрать семгу на небольшие кусочки.
Разлить холодный суп по тарелкам, добавить в каждую небольшой кусок семги и немного базиликового масла.
Рекомендую приготовить холодный суп тюри, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Обалденно:)
спасибо за идейку холодного супа из огурцов с семгой и базиликом.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Прикольно, но сложновато для меня(
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала холодный суп из огурцов с семгой и базиликом-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Ну очень вкусно! Расскажу вам о http://arecooking.ru/supy/kholodny-sup/sup-kholodny. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!