Бульон с домашней лапшой
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 187 кКал.
На полках магазинов - полное изобилие пасты. Но разве может что-нибудь сравниться с домашней, только что изготовленной лапшой, да в только что сваренном бульоне с куриным мясом? Если интересуетесь рецептами бульона, возможно вам будет интересен рецепт бульона из индейки.
Рецепт бульона с домашней лапшой
Как вариант - не делаем заправку, а подаем лапшу в процеженном прозрачном бульоне с мясом. Лапша отваривается отдельно, потому что мука с нее попадает в бульон и он мутнеет. Если вам все равно - варите в бульоне.
Ингредиенты
- 500 г куриного мяса
- 1 морковь
- 1 луковица
- лавровый лист
- 3-4 горошины перца
- зелень петрушки и укропа
- соль по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1-1,5 стак. муки
- 2 яйца
- 1 ст.л. растительного масла
- соль
Как приготовить
Куски курицы заливаем холодной водой, после закипания добавляем горошки перца, лавровый лист. Варится бульон 20-30 минут на слабом огне в закрытой посуде.
Начинаем делать тесто для лапши. Муку просеиваем.
Взбиваем вилкой яйца, добавляем масла, соли. Замешиваем тесто, оставив часть муки в стороне. Ее подсыпаем по мере необходимости, когда мнем тесто. Плотное тесто заворачиваем на 15-20 минут в пленку.
Лук шинкуем. На среднем огне 5-6 минут пассеруем его, затем добавляем тертую морковь, продолжаем пассеровку еще 4-5 минут. И еще 5 минут тушим овощи, добавив немного кипятка из кастрюли с бульоном.
Раскатываем очень тонкий пласт теста, хорошенько подпылив мукой с обеих сторон, чтобы не прилипало.
Нарезаем узкими полосками любой длины, которая нам нравится, помня о том, что во время варки лапша несколько увеличится. Перекладываем на блюдо и даем слегка подсушиться.
Готовый бульон процеживаем, мясо нарезаем и возвращаем в кастрюлю. После нового закипания добавляем заправку со сковороды.
В это время в отдельной кастрюльке отвариваем лапшу. Наливаем в тарелки бульон с мясом и заправкой, добавляем лапшу и подаем.
Рекомендую приготовить говяжий бульон, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Нямка нямнямка…
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Endonesu, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Если любишь бульон с домашней лапшой, посмотри еще китайский бульон с рисовой лапшой.
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!