Творожный манник с цитрусовыми нотками

TANECHIK
Рецепт от TANECHIK

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 285 кКал.

Рецепт творожного манника с цитрусовыми нотками
Фото готового рецепта творожного манника с цитрусовыми нотками

В отличие от традиционного манника творожный имеет более плотную структуру, но зато он получается сочнее! Чтобы не было слишком "простенько" я добавила внутрь, а также использовала для декора апельсиновые цукаты и покрыла манник лимонной глазурью. Получилось превосходно! Если интересуетесь рецептами манника, возможно вам будет интересен рецепт манника.

Рецепт творожного манника с цитрусовыми нотками

  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  285 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • #300 г творога
  • 3 яйца
  • 200 г манки
  • 200 г сахара
  • 100 г сметаны (йогурта)
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 50-70 г цукатов (по желанию)

Лимонная глазурь

  • 60 г сахарной пудры
  • 3 ч.л. лимонного сока

Как приготовить

Творог я использовала сухой и рассыпчатый 9%, можно брать и более влажный с меньшей долей жира. Сметану я заменила на домашний йогурт. Вместо цукатов в качестве добавочек можно использовать сухофрукты. Вкус манки совершенно не ощутим, главное, дать манке время набухнуть!

Для начала, вымыть яйца, вытереть насухо и аккуратно отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодильник, а желтки отправить в миску. Добавить к желткам творог, сметану (йогурт), сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешать или взбить массу погружным блендером, если творог плотными комочками, чтобы масса стала однородной.

Шаг 1: творожного манника с цитрусовыми нотками

Добавляем манку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем и оставляем тесто на 15-20 минут.

Шаг 2: творожного манника с цитрусовыми нотками

За это время масса загустеет, так как манка набухает. Добавить измельченные цукаты (часть я отложила для декора) или сухофрукты, перемешать.

Шаг 3: творожного манника с цитрусовыми нотками

Белки взбить до крепких пиков.

Шаг 4: творожного манника с цитрусовыми нотками

В три-четыре подхода добавляем взбитые белки к тесту и тщательно их вмешиваем, аккуратно, но быстро.

Шаг 5: творожного манника с цитрусовыми нотками

Выпекать манник можно в любой форме, мне нравится форма для кекса с отверстием. Форму для выпечки тщательно смазать любым жиром и, если форма не силиконовая, то хорошо присыпать манкой, чтобы манник не пристал к форме, ведь в тесте нет масла!

Шаг 6: творожного манника с цитрусовыми нотками

Выпекать в разогретой до 180 с духовке около 45-50 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый манник остудить и вынуть из формы.

Шаг 7: творожного манника с цитрусовыми нотками

Приготовим лимонную глазурь: в мисочку насыпать сахарную пудру. Добавить ОДНУ чайную ложку лимонного сока и тщательно растереть массу ложкой. Затем добавить еще ОДНУ чайную ложку и снова тщательно растереть пудру с соком. Получается очень густая масса, пока что не похожая на глазурь!

Шаг 8: творожного манника с цитрусовыми нотками

Добавляем третью чайную ложечку лимонного сока и снова тщательно мешаем, глазурь становится более жидкой консистенции, льющейся!

Шаг 9: творожного манника с цитрусовыми нотками

Готовую лимонную глазурь не откладывая нанести на манник, можно поливать с ложки, можно быстро обмазывать кулинарной кистью. Глазурь быстро застывает.

Шаг 10: творожного манника с цитрусовыми нотками

Как только нанесена глазурь сразу украшаем верх манника отложенными цукатами. Я разрезала их по диагонали, дабы получить вот такие аккуратные треугольнички.

Шаг 11: творожного манника с цитрусовыми нотками

Манник готов! Можно кушать сразу, а можно дать ему настояться! Я хранила манник несколько дней в холодильнике, сначала просто на тарелочке, а затем, убрав в пакет. Мне казалось, что с каждым днем он становился все вкуснее.

Шаг 12: творожного манника с цитрусовыми нотками

Нежный и сочный, с ярком цитрусовым оттенком, манник мне очень понравился, хотя я и предпочитаю другие виды выпечки.

Шаг 13: творожного манника с цитрусовыми нотками

Рекомендую приготовить ежевично-творожный соус к шоколадному маннику, мне этот рецепт понравился.

7 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
aleksandra81
aleksandra81

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото творожного манника с цитрусовыми нотками очень аппетитно выглядит!!!

Христина Горбунова
Христина Горбунова

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

bobarykina_86
bobarykina_86

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

Кругликова Галя
Кругликова Галя

АААААА как вкусно глядя на творожный манник с цитрусовыми нотками слюнки потекли ручьем!!:D

redatesi
redatesi

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

irookais
irookais

Еще ни разу не готовила arecooking.ru/vypechka/mannik/tykvenny-mannik, но уверена на 200%, что будет великолепно.

arenda1999
arenda1999

Делала творожный манник с цитрусовыми нотками на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!