Клюквенный кекс

Самарина Алена
Рецепт от Самарина Алена

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 377 кКал.

Рецепт клюквенного кекса
Фото готового рецепта клюквенного кекса

Я люблю выпечку с "кислинкой". Этот кекс - с клюквенной начинкой. Протертая с сахаром клюква (или клюквенное варенье) очень красиво смотрится в разрезе кекса. Можно печь и как пирог. Если интересуетесь рецептами кексов, возможно вам будет интересен рецепт кекса в микроволновке.

Рецепт клюквенного кекса

  • Время подготовки:  30 мин
  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  377 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Можно попробовать и с другим кисленьким вареньем. Вкусно с черной смородиной.

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стак. сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды
  • 2 стак. муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 стак. сметаны
  • 1 ч.л. миндальной эссенции (или 1 ст.л. Амаретто), необязательно
  • 1 стак. клюквенного варенья

Как приготовить

Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом и присыпать мукой форму для кекса. Можно печь и в форме для пирога, время выпечки будет меньше.

Взбить размягченное масло с сахаром, пока масса не станет легкой, примерно 5 минут. Добавьте яйца по одному, снова взбейте. В другой миске просейте вместе муку, соду и соль.

Добавляйте в масляную смесь поочередно муку и сметану небольшими порциями, пока все не уйдет. В конце добавьте миндальной эссенции (или Амаретто). Лучше много не мешать после этого.

Выложить в форму 1/3 часть теста. Затем выложить сверху половину клюквенного варенья и вилкой сделать несколько резких зигзагообразных движений, чтобы клюква немного смешалась с тестом. Добавьте еще 1/3 часть теста и вторую половину клюквы. Снова развезите варенье вилкой по тесту. Сверху закройте все оставшимся тестом.

Выпекайте 50-60 минут при температуре 180 С (для глубокого кекса, для разъемной формы нужно меньше времени). Проверьте на готовность зубочисткой (если она выходит сухой, значит, уже готово!).

Рекомендую приготовить кекс с сюрпризом, мне этот рецепт понравился.

Рецепт клюквенного кекса

Возможно Вам понравится

10 отзывов о рецепте

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
uckim
uckim

Очень вкусно и всегда к столу

fokeeva_90
fokeeva_90

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

ankudinova_89
ankudinova_89

Спасибо Самарина за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

inga
inga

Спасибо большое за рецепт, Самарина.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

tidadya1991
tidadya1991

Замечательный рецепт, клюквенный кекс получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

oringor
oringor

Спасибо за рецепт клюквенного кекса.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

tata88
tata88

Сделала клюквенный кекс впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

lyudmila70
lyudmila70

Рецепт в закладки, также как и разноцветный кекс мистер кекс arecooking.ru/vypechka/keksy/raznotsvetny-keks-mister-keks.

Улья Девчёнка
Улья Девчёнка

Рецептик клюквенного кекса прямо специально для меня.

Бортник Марианна
Бортник Марианна

Самарина, умничка!
Какой аппетитный рецептик клюквенного кекса сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!