Веганский овощной суп-пюре со шпинатом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 55 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 97 кКал.
В зеленом супе не может быть ничего вредного, а только самые положительные, питательные и полезные овощи. Этот легкий суп-пюре готовится очень просто. Орехи кешью добавляют для консистенции и в качестве добавочных питательных калорий. Орехи можно заменить 4 ст. л. овсяных хлопьев. Изюминка этого супа - в запеченном чесноке. Если интересуетесь рецептами супа-пюре, возможно вам будет интересен рецепт супа пюре из лисичек.
Рецепт веганского овощной суп-пюре со шпинатом
Ингредиенты
- 2 стак. листьев молодого шпината (60 г)
- 1 маленький цукини, нарезать кубиками
- 1 луковица, нарезать
- 6 стрелок зеленого лука
- 1 горсть свежей петрушки
- 1 стебель сельдерея
- 1 л овощного бульона
- 1 головка чеснока
- 1/4-1/2 стак. орехов кешью (сырых)
- лимонный сок и соль по вкусу
Как приготовить
Головку чеснока запечь в духовке при 400 С 300 минут (чеснок не очищать предварительно, запекать целой головкой).
Нарезать репчатый и зеленый лук, припустить в масле на среднем огне, посолить. Готовить, пока лук не станет прозрачным, 2-3 минуты.
Добавить промытый шпинат, нарезанный сельдерей, цукини, петрушку, готовить 5 минут.
Добавить бульон, выдавить в суп все запеченные зубчики чеснока (они будут мягкими, пастообразными), довести до кипения. Варить на среднем огне 20 минут, пока все овощи не разварятся.
Немного остудить и пюрировать в блендере (или с помощью погружного блендера), добавив кешью, до нежной однородной консистенции. Прогреть еще раз на плите, и разливать по тарелкам. Можно украсить рубленой зеленью.
Рекомендую приготовить суп-пюре овощной, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Обалденно, вкусно! Соломатова, вы кудесница!
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Vkysno, spasibo.
Готовила по рецепту arecooking.ru/supy/sup-pyure/kartofelny-sup-pyure. Очень вкусно.
Вчера был день веганского овощной суп-пюре со шпинатом.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Спасибочки за вкусняшку
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Соломатова ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла веганский овощной суп-пюре со шпинатом. Вот я ему и приготовлю.
Веганский овощной суп-пюре со шпинатом «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.