Щи из свежей капусты
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 130 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 86 кКал.
Как-то я упустила из виду факт отсутствия рецепта щей в блоге. Сегодня восполняю этот пробел. Сразу говорю: это МОЙ вариант щей, по нему готовлю лично я лично для моей семьи. У щей, как и у борща, есть вариации от хозяйки к хозяйке, поэтому я понимаю, что комментарии "А я готовлю не так" будут, и это нормально. У меня одна просьба: давайте не будем устраивать войн на эту тему.
Теперь про этот конкретный рецепт. Здесь щи готовятся без участия квашеной капусты, поэтому вкус у них более мягкий, чем у традиционных кислых щей. Если интересуетесь рецептами щей, возможно вам будет интересен рецепт вкусных щей с курицей из свежей капусты.
Рецепт щей из свежей капусты
Ингредиенты
Основа
- свиные ребера или другое мясо на косточке 800 г
- луковица маленькая 1 шт.
- луковица крупная 1 шт.
- чеснок 4 зубчик
- лавровый лист 2 шт.
- горошина черного перца 10 шт.
- соль
- картофелина средняя 4 шт.
- белокочанная капуста (кочерыжку в расчет не берем) 400 г
- морковь средняя 1 шт.
- томатная паста 1 ст.л.
- яблочный или белый винный уксус 1 ч.л.
- небольшой пучок укропа
- сметана для подачи
Как приготовить
Ребра кладем в кастрюлю. К ним отправляем надрезанную крест-накрест небольшую луковицу, 2 раздавленных зубчика чеснока, лавровый лист, перец-горошек и соль по вкусу. Вливаем 2,5 литра воды и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим бульон в течение 1-1,5 часов.
Из готового бульона вынимаем мясо и всю ароматическую часть (в этом месте бульон можно процедить).
Картофель нарезаем кубиками.
Капусту шинкуем.
Кладем в бульон капусту и картофель. Варим до мягкости, около 15-20 минут.
Тем временем мелко рубим большую луковицу, морковь трем на крупную терку. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, 5-6 минут.
Добавляем томатную пасту и уксус и жарим, помешивая, около 1 минуты, до появления характерного сладкого запаха.
Кладем зажарку в кастрюлю. Туда же отправляем снятое с костей и нарезанное на кусочки мясо. Варим все вместе около 10 минут.
Добавляем мелко натертый чеснок и нарубленную зелень, выключаем и даем настояться под крышкой 10-15 минут.
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить щи из квашеной капусты, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Я делала щи из свежей капусты по рецепту torofoffe, мне понравилось.
Даже брату, который щи из свежей капусты не любит,понравилось!
Очень красивая и оригинальная подача щей из свежей капусты.
Рецепт супер, спасибо!
Torofoffe, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Делала щи из свежей капусты только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Рецепт щей из свежей капусты бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и щи из свежей капусты с баклажанами arecooking.ru/supy/schi/schi-iz-svezhei-kapusty-s-baklazhanami.
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Щи из свежей капусты по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Torofoffe, спасибо.
Приготовила щи из свежей капусты.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Я щи из свежей капусты ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Torofoffe, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт щей из свежей капусты.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Torofoffe, это просто волшебный рецепт!
Щи из свежей капусты супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за щи из свежей капусты:)))
Готовила щи из свежей капусты точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Сегодня приготовила щи из свежей капусты!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Я сделаю его на Новый год!