Овощной суп с фенхелем и брюквой

Рецепт от atofi1981

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 8 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 111 кКал.

Рецепт овощного супа с фенхелем и брюквой

Фото готового рецепта овощного супа с фенхелем и брюквой

Вкусный суп с интересной комбинацией овощей - здесь присутствует лук-порей, корень фенхеля, брюква, морковка, картофель. Если интересуетесь рецептами овощного супа, возможно вам будет интересен рецепт супа овощной.

Рецепт овощного супа с фенхелем и брюквой

Время подготовки: 1 ч 15 мин
Общее время: 2 ч 8 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 111 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

1 луковица
1 маленький стебель лука-порея
1 маленький клубень фенхеля
250 г картофеля
2–3 маленькие брюквы
2 моркови
2 ст.л. оливкового масла
1 лавровый лист
несколько веточек тимьяна
несколько веточек петрушки
700 мл овощного бульона
банка консервированных томатов (250 мл)
соль, перец

Как приготовить

Очистите и мелко нарежьте луковицу. Очистите и помойте лук-порей и фенхель. Нарежьте лук-порей тонкими кольцами, фенхель - тонкими дольками. Нежную зелень фенхеля отложите. Очистите картофель, брюкву и морковь. Картофель и брюкву нарежьте маленькими кубиками, морковь - тонкими кружочками.

Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло. Пассеруйте мелко нарезанный лук около 5 минут. Затем добавьте остальные овощи и жарьте еще 8 минут, периодически помешивая. Лавровый лист, тимьян и петрушку свяжите кухонной нитью в букетик.

Влейте в кастрюлю с овощами бульон, добавьте зелень и консервированные томаты. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 40 минут до готовности овощей. Выньте зелень. Посолите, поперчите и украсьте зеленью фенхеля. Подавайте горячим.

Рекомендую приготовить овощной суп, мне этот рецепт понравился.