Овощной осенний суп
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 102 кКал.
Это вариант риболлиты тосканской похлебки из овощей и бобов, в которую добавляют еще горчицу и подсохший хлеб. Бульон вливайте только к уже обжаренным овощам они не должны быть хрустящими. Вместо китайской капусты можно использовать савойскую капусту или шпинат. Если интересуетесь рецептами овощного супа, возможно вам будет интересен рецепт супа овощной.
Рецепт овощного осеннего супа
Ингредиенты
- фасоль "черный глаз" - 350 г
- тыква - 300 г
- китайская капуста - ½ кочана
- сельдерей корень - ½ шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- небольшая луковица - 1 шт.
- пармезан - 50 г
- базилик свежий - 2 веточки
- тимьян свежий - 3 веточки
- овощной бульон - 1 л
- оливковое масло - 4 ст.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить
Фасоль отварить без соли согласно инструкции на упаковке, воду, в которой она варилась, не сливать.
Стебель сельдерея разрезать вдоль на несколько частей и порубить.
Морковь и лук почистить и мелко нарезать.
Разогреть в кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла, выложить измельченные овощи, добавить лавровый лист и тимьян и обжаривать на небольшом огне 3-5 минут.
Корень сельдерея и тыкву почистить и нарезать небольшими кубиками.
Отправить в кастрюлю с овощами, перемешать и немного обжарить.
Влить в кастрюлю с овощами горячий овощной бульон и 4 половника воды, в которой варилась фасоль.
..
Когда тыква и корень сельдерея будут готовы, добавить фасоль вместе с жидкостью, в которой она варилась.
Капусту порезать не слишком мелко, добавить в суп и варить еще несколько минут, пока она не будет готова.
Суп посолить и перемешать.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Базилик мелко порубить.
Разлить суп в тарелки, посыпать натертым сыром, базиликом, добавить чуть-чуть оливкового масла и подавать.
Рекомендую приготовить овощной суп, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Супер!
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Galya, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить овощной осенний суп
Очень понравился рецепт осеннего овощной суп с сырными тостами, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
Так и хочется приготовить!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Galya, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Спасибо еще раз ,galya, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Сегодня приготовила овощной осенний суп…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))