Суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 86 кКал.
Видео рецепт
Рецепт супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения
Ингредиенты
- спаржа
- вода
- соль
- лед
- масло сливочное
- масло оливковое
- вино белое
- сахар
- белый перец
- лавровый лист
- бульон
- сливки
- палтус
- цветы
Как приготовить
У ростков спаржи срезаем нижнюю часть. Чистим стебли овощечисткой. Ставим разогреваться сотейник с водой. Посолим.
2. У спаржи отрезаем побеги. В сотейник с подсоленной водой выкладываем побеги. Варим 5 минут. Следим, чтобы вода не кипела.
3. В миску насыпаем лед и заливаем его холодной водой. Оставшиеся стебли спаржи нарезаем. Ставим разогреваться сотейник с добавлением оливкового масла. Выкладываем в него нарезанные стебли спаржи. Добавляем сливочное масло.
4. Выкладываем отваренные побеги в ледяную воду. Вливаем белое вино в сотейник со стеблями. Добавим сахар, белый перец, соль и кусочек лаврового листа. Как только выпарится вино, вливаем овощной бульон.
5. Вливаем в сотейник сливки. Помешиваем. Добавляем часть отваренных побегов. Взбиваем блендером содержимое сотейника.
6. Палтус холодного копчения нарезаем тонкими лепестками. Подогреваем суп на плите, ни в коем случае не доводя до кипения. Добавляем оставшиеся побеги.
7. Наливаем суп в тарелку. Выкладываем пинцетом лепестки палтуса. Сверху доливаем суп. Для украшения используем фиалки. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить ролл из спаржи с лососем, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Alkieva_72 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения.
СПАСИБОЧКИ!
Я никогда не готовила суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Красотищаа!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения вкусняцкое блюдо, сама http://arecooking.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-krem-sup-s-avokado-na-kefire готовлю.
Рецепт супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Суп-крем из спаржи с палтусом холодного копчения прелесть, спасибо за рецепт
У меня получилось прям как на фотографии:)
Я пошла делать как у вас!!!
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
alkieva_72, ваш рецепт супа-крема из спаржи с палтусом холодного копчения самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!