Вегетарианский борщ с черносливом
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 35 кКал.
Вегетарианский борщ с черносливом становится сегодня все более популярным блюдом. Во-первых, это обусловлено тем, что мясные компоненты в нем заменены на растительные, а это значит, что его можно употреблять в пищу даже во время поста. Во-вторых, исходя из названия очевидным становится то, что такой борщик может стать идеальным вариантом первого блюда для вегетарианца.
Кроме того следует уделить особое внимание его пользе! Готовят вегетарианский борщ на основе разнообразных овощей, добавляют в него много зелени, а как замену мясу используют, например, чернослив. Все эти продукты не только весьма полезны с точки зрения витаминной составляющей, но и с точки зрения жирности. Таким образом вегетарианский борщ не содержит вредного холестирина.
В целом же, данное блюдо является вполне современным. Оно является интерпритацией борща постного. Отличитильными же особенностями его стало добавление не вполне привычных ингредиентов, таких как: вяленные помидоры, лимоны, маслины, сельдерей, чернослив.
Вегетарианский борщ не только полезный, но еще и очень вкусный! В этом Вы можете убедиться лично, приготовив сие блюдо по нижеприведенному фото рецепту! Если интересуетесь рецептами борща, возможно вам будет интересен рецепт сибирского борща.
Рецепт вегетарианского борща с черносливом
Ингредиенты
- Лук репчатый 1 шт.
- Пищевая соль 1 ч.л.
- Лимон 1/2 ч.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Чернослив 70 г
- Аджика 1 ст.л.
- Капуста белокочанная 150 г
- Базилик 20 г
- Кинза 20 г
- Морковь 100 г
- Коричневый тростниковый сахар 10 г
- Свекла 400 г
- Маслины 70 г
- Вяленые томаты 15 г
- Помидоры черри 100 г
- Сельдерей 50 г
- Укроп 20 г
Как приготовить
Перво наперво нам следует сварить овощной бульон. Для этой цели нам потребуется морковка и лучок. Овощи эти мы очищаем, но нарезать их не нужно. Лук и морковь варить следует целыми, в двух литрах воды.
Как только овощи в нашем бульоне дойдут до состояния готовности, их следует вынимать. После этого бульон необходимо подсолить, приперчить, а также добавить пару чайных ложек сахара (в данном случае используется коричневый сахар). За то время, пока варились овощи необходимо было нарезать сырую свеклу ломтиками. Прежде, чем отправить ее в бульон добавим туда сок половины лимона. Это необходимо для того, чтобы свекла не выварилась, и чтобы ее цвет остался таким же насыщенным, как и до варки.
На этом этапе нам предстоит заняться не вполне привычными ингредиентами: аджикой, вяленными томатами, маслинами, помидорками Черри, черносливом. Все эти компоненты необходимо отправить в бульон целыми.С помидоров Черри предварительно нужно снять кожицу.
Затем мелко шинкуем белокочанную капусту, некрупно нарезаем корневой сельдерей и отправляем эти составляющие в бульон.
Оставляем наш вегетарианский борщик с черносливом доходить на медленном огне. Тем временем нарежем зелень, и как только овощи хорошо разварятся, добавим ее в кастрюлю.Прежде чем подавать вегетарианский борщ с черносливом к столу, дайте ему немного настояться (10 - 15 минут). Приятного аппетита.
Рекомендую приготовить борщ с грибами и черносливом, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Спасибо большое! Буду пробовать!
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо olga96 за рецепт!!!
Olga96, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Обязательно приготовлю на днях
Рецепт arecooking.ru/supy/borsch/kubansky-borsch для любителей.
Сейчас пойду готовить)))