Борщ

Сварить мясной бульон.

Почистить свеклу. Очистки не выбрасывать, промыть холодной проточной водой, поставить на плиту.

Добавить лимон, лавровый лист, зелень, посолить, добавить перец. Довести до кипения, снять с плиты, накрыть крышкой, дать настояться. Тем самым мы сделаем краску для улучшения цвета борща.

Нарезать все овощи соломкой. Смешать рубленную зелень с рубленным чесноком.

Из готового бульона достать мясо.

Разобрать мясо на волокна и мелко порубить.

Вылить растительное масло на сковороду.

Обжарить овощи.

Добавить томаты в собственном соку.

Влить воду.

Перемешать, добавить сок лимона, сахар, соль, перец. Протушить до готовности свеклы.

В бульон добавить нашинкованную капусту.

Затем добавить картошку.

Добавить мясо.

Переложить овощную смесь из сковороды в кастрюлю.

Дать закипеть, снять лишнюю пенку, сразу отставить с плиты.

Добавить нарезанную зелень.

Процедить готовую краску. В готовый, желательно охлажденный борщ, ввести краску, чтобы добиться желаемого цвета.

Подавать готовый борщ со сметаной и пампушками.

Рекомендую приготовить борщ с пампушками, мне этот рецепт понравился.