Красный борщ
Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 144 кКал.
Это легендарное блюдо знают и любят многие! Перед его потрясающим вкусом и непревзойденным ароматом мало кто устоит. Предлагаю вам свой вариант приготовления классического украинского борща! Если интересуетесь рецептами борща, возможно вам будет интересен рецепт красного борща с фасолью и копченостями.
Видео рецепт
Рецепт красного борща
Перед вами классический рецепт приготовления красного борща. Украинский борщ всегда был любимым блюдом у простого народа, да и у людей из высших слоев общества он пользовался не малой популярностью. В приготовлении борща есть множество секретов, один из таких секретов я описал ниже. Для того, чтобы добиться яркого, красивого и насыщенного цвета борща - нужно добавить одну столовую ложечку лимонного сока (перед термической обработкой свеклы). Удачи в приготовлении!
Ингредиенты
- Свиные ребрышки — 300 г (вырезка)
- Капуста белокачанная — 1/2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Перец черный — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 Щепотка
- Петрушка — 1 шт. (пучок)
- Сметана — 1 ст.л.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Гвоздика — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Как приготовить
Свиные ребрышки помойте и порежьте на порционные кусочки. Овощи также промываем. Морковь режем кольцами, луковицу очищаем и втыкаем в нее гвоздику.
Все ингредиенты бульона сложите в кастрюлю (4л.) и залейте холодной водой. Бульон варим 2 часа на медленном огне (снимайте пену). Через час посолите.
Через полтора часа вынимаем из бульона луковицу, морковь, мясо и зелень.
Очистите 2 луковицы, морковь и 2 свеклы.
Лук режем мелкими кубиками.
Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте в нем лук, затем добавьте свеклу и морковь. Тушим все под крышкой 20-25 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту и 1 ст. л. лимонного сока. Тушим еще 5 минут.
Промойте и очистите картофель и капусту.
Картофель нарежьте кубиками, а капусту - соломкой.
Доводим мясной бульон до кипения, опускаем туда мясо (без костей), картофель и капусту. Варим 20 минут, до готовности картофеля.
Теперь очередь заправки. Соль и перец кладем по вкусу.
Добавляем мелко порезанную зелень и даем борщу закипеть. Снимаем с плиты и даем настояться 8-10 минут. Подавать к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить борщ с пампушками, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Спасибо, Ардеева, очень вкусно!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Очень круто получилось!
Ардеева, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Ну и красота красный борщ!!!
Обязательно попробую сделать!
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила arecooking.ru/supy/borsch/kubansky-borsch, мужу очень понравилось.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла красный борщ. Вот я ему и приготовлю.
Ардеева, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт красного борща.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Попробовала приготовить красный борщ.
Супер!!!
Спасибо Ардеева!
Вы профи!
Прочитала, надо попробовать.