Ассорти из канапе

Рецепт ассорти из канапе

• Общее время:  30 мин
• Рецепт на:  6 порций
• Калорий:  289 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На праздничный стол, День рождения, Новый Год, Рождество, 8 Марта, Фуршет, На скорую руку

Несколько вариантов канапе на любой вкус: это и тар-тар из сельди на ломтиках хлеба; и ломтики картофеля с сельдью на свекольной подушке; и фаршированные яйца; и рыбная закуска с творожным сыром на ломтиках огурца; а также ломтики хлеба с козьим сыром и лососем! По-моему, такими закусками можно накормить большое количество гостей! Если вы за облегченное празднование Нового года без тяжелых майонезных салатов, то такие варианты закусок вам точно пригодятся. А украсить эти канапе можно на свой вкус: посыпать паприкой, украсить веточками зелени или дольками лимона. Импровизируйте!

Ингредиенты

• Лосось соленый или копченый — 150 г (для 1 и 2 варианта)
• Сыр творожный — 150 г (для 1 и 2 варианта)
• Сок лимона — 3 ст.л. (для 1 и 2 варианта)
• Васаби — 1/2 ч.л. (для 1 и 2 варианта)
• Огурец свежий — 2 шт. (для 1 и 2 варианта)
• Яйцо вареное — 2 шт. (для 1 и 2 варианта)
• Паприка — 1/2 ч.л. (для 1 и 2 варианта; по желанию для декора)
• Зелень — 4 шт. (для 1 и 2 варианта; по желанию для декора)
• Филе сельди — 100 г (для 3 варианта)
• Помидор — 1 шт. (для 3 варианта)
• Лук-шалот — 1 шт. (для 3 варианта)
• Каперсы — 1 ч.л. (для 3 варианта)
• Сок лимона — 1 ст.л. (для 3 варианта)
• Хлеб — 3 Ломтика (для 3 варианта)
• Сыр творожный — 50 г (для 3 варианта)
• Табаско — 4 Капли (для 3 варианта)
• Сыр козий — 100 г (для 4 варианта)
• Сыр творожный — 3 ст.л. (для 4 варианта)
• Каперсы — 1,2 ст.л. (для 4 варианта)
• Зелень порезанная — 2 ст.л. (для 4 варианта)
• Сок лимона — 1 ст.л. (для 4 варианта)
• Лосось соленый — 4 Ломтика (для 4 варианта)
• Хлеб — 4 Ломтика (для 4 варианта)
• Зелень — 4 шт. (для 4 варианта; по желанию для декора)
• Картофель вареный — 2 шт. (для 5 варианта)
• Свекла вареная — 1 шт. (для 5 варианта)
• Филе сельди — 100 г (для 5 варианта)
• Лук-шалот — 1 шт. (для 5 варианта)
• Сливки жирные — 1 ст.л. (для 5 варианта)
• Уксус — 1 ст.л. (для 5 варианта)
• Сахар — 1/2 ст.л. (для 5 варианта)
• Соль — 1 По вкусу (для 5 варианта)

Как приготовить

Первый и второй вариант канапе приготовим вместе, т. к. они делаются на основе одного соуса. Нам нужно три больших кружка огурца и три тонких слайса. Нарежьте огурцы так.

Для соуса творожный сыр смешайте с васаби и лимонным соком.

Кружки огурца промажьте соусом.

В слайсы заверните ломтики рыбы.

На кружок огурца выложите завернутый слайс и скрепите шпажкой. Первый вариант канапе готов.

Второй вариант. Яйца разрежьте пополам, удалите желтки.

Выложите на яйца по ломтику огурца, а на него немного соуса из 1-го варианта канапе.

Сверху выложите ломтик рыбы в виде розочки и закрепите шпажкой. Второй вариант канапе готов.

Третий вариант. Хлеб нарежьте на небольшие кусочки. Можно обжарить или запечь кусочки хлеба.

Намажьте творожным сыром.

Сельдь, шалот и помидор нарежьте кубиком.

Добавьте нарезанные каперсы и перемешайте.

Выложите на хлеб. Третий вариант канапе готов.

Четвертый вариант. Из хлеба вырубите кружки.

Смешайте творожный сыр, козий сыр, лимонный сок и зелень. Перемешайте.

Выложите толстым слоем на кружки хлеба.

Сверху выложите нарезанный кубиками лосось. Четвертый вариант готов.

Пятый вариант. Картофель очистите и нарежьте толстыми кружками.

Разведите в уксусе сахар. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте минут на 20.

Свеклу измельчите блендером. Добавьте сливки и еще раз пробейте блендером. Посолите.

Выложите свекольный мусс на картофель.

Сверху выложите кусочки сельди и немного замаринованного лука. Скрепите шпажкой! Пятый вариант канапе готов.

Видите, как много канапе у нас получилось! Можете украсить каждое по своему желанию: любой зеленью, паприкой, ломтиками лимона. Полный простор для вашей фантазии!

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить канапе с помидорами, мне этот рецепт понравился.