Суп харчо из баранины
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 132 кКал.
«Харчо» в переводе с грузинского «говяжий суп», но кто-то и где-то решил, что суп харчо непременно должен быть сварен из баранины. Давайте же приготовим знаменитое грузинское угощение по классическому рецепту!
Говядину берите пожирнее! Важнейшие компоненты харчо — грецкие орехи и кислый соус ткемали из слив. Суп получается густым, пряным, даже острым, с обилием душистой зелени. Приготовление харчо — дело не быстрое, лучше не спешить и вложить душу. Зато каков результат… Если интересуетесь рецептами супа харчо, возможно вам будет интересен рецепт супа харчо.
Видео рецепт
Рецепт супа харчо из баранины
Существует много разных доводов относительно наличия того или иного ингредиента в национальном блюде. Лучше отбросить споры в сторону, приготовить этот шедевр кавказской кухни и отведать непременно со свежеиспеченным лавашом... Друзья оценят, если вы поделитесь с ними рецептом!
Ингредиенты
- Вода 1 л
- Говядина 400 г
- Лук 2 шт.
- Ткемали 2 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Чеснок 3–4 зуб
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Сушеный базилик 0,5 ч.л.
- Красный перец 0,25 ч.л.
- Укроп 1 ст.л.
- Петрушка 1 ст.л.
- Кинза 1 ст.л.
- Рис 0,5 стак.
- Грецкие орехи 0,25 стак.
Как приготовить
Поставьте кастрюлю с водой и мясом на огонь. Добавьте нарезанную кубиками 1 луковицу и лавровые листочки. Варите бульон на медленном огне 1,5 часа после закипания, не забывая периодически снимать пену.
Свежий укроп, петрушку, кинзу, а также чеснок мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите.
Вторую луковицу мелко нарежьте, поджарьте в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Добавьте ткемали, томатную пасту, хмели-сунели, сушеный базилик, красный перец, чеснок и половину нарезанной свежей зелени. Перемешайте.
Добавьте в бульон хорошо промытый рис и готовьте 10 минут. Добавьте заправку, орехи и оставшуюся зелень. Прогрейте в течение 3 минут, погасите огонь, дайте настояться.
Извлеките мясо из супа, нарежьте и снова верните в кастрюлю. Подавайте харчо, посыпав ароматной зеленью!
Рекомендую приготовить харчо, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, siupritel1978, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Первый раз приготовила суп харчо из баранины!
siupritel1978-СУПЕР!!!
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Рецептик супер!!:)
Я еще не готовила суп харчо с перловкой. Вкуснятина необычная.
Очень давно приметила этот рецептик супа харчо из баранины.
Получилось просто чудесно!
siupritel1978 спасибо Вам большое за этот рецепт!