Солянка в горшочке

5 вариаций мяса + остальное... Готовил впервые, поэтому - что представлять - солянка она и есть солянка!, за дело! Н-да, в первый раз столько много разных ингридиентов в разных ипостасях (даже забыл поставить в первый снимок соленые огурцы и заправку - заготовленную еще летом смесь - перец+морковь+лук, обжаренные на сковородке с маслом) ;-)

Итак:

- Мясо, говядина (филейный край - около 700 г, часть ушла котикам)

- колбаса (кажется - сырокопченая) - 1/3 палки

- сосиски баварские (6 шт - завалялись в морозилке)

- азу, говядина, около 500 г

- карбонад, свининка - готовая уже - около 150 г

- огурцы соленые

- картошка

- оливковое масло (можно подсолнечное рафинированное)

- маслины

- оливки

- лук

- лимон

- зелень (лук, петрушка)

- заправка-заготовка готовая (см. Выше)

- перец черный (горошек и молотый)

- сельдерей сушеный (свежего не было)

- лавровый лист, соль

- ну и соль там, перец и пр

Поехали

Готовим говядину (филейный край) к варке

в кастрюлю с водой, добавляем немного сушеного сельдерейчика, с десяток перчинок черных и лаврушки. Цель - сделать вкусный наваристый бульон, и чтобы мясо осталось немного

Часа через 2

Мясо - отдельно, бульон - отдельно (процедить)

Азу (ну или что там есть) - на сковородку с разогретым оливковым маслом.

Обжариваем минут 10-15, переворачивая - для образования красивой корочки

Мясо обжарилось, - туда же мелко порезанный лук (1 головка) и еще немного подержать на среднем огне, помешивая

Минут через 5-10 - долить горячей воды и закрыть крышкой - мясо надо потушить

Готовим пока все остальное:

- мясо вареное

- сосиски

- карбонад (или что там есть)

- колбаску

- огурчики

- зелень

- лук свежий

- маслины и оливки (в кадр не вошли)

- картошка (тоже не вошла - сырая - почистить и мелко порезать)

Режем все средними кусками

А вот и наше тушеное мяско подоспело

Горшочки готовы? Тогда - вперед!

Мясо

Заправка+огурчики+лучок+сосиски+колбаска

Картошечка+маслины+оливки (мелко порезать все) +зелень

Заливаем бульончик

Еще зелень+бульончик

И в духовку - минут на 30-40, чтобы кипело чуток

Я пробовал картошку для определения готовности

Готово?

Лимончик+оливки+маслины (по вкусу) - порезать и в тарелку, туда же зелени свежей

Наливаем!

Пару целых маслинок и оливок - туда же!

И зелени сверху!

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить солянку по-испански, мне этот рецепт понравился.