Солянка по-ленинградски
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 58 кКал.
Видео рецепт
Рецепт солянки по-ленинградски
Ингредиенты
- говядина — 200 г
- гусь — 200 г
- ветчина — 100 г
- сосиски — 100 г
- огурцы соленые — 3 шт.
- лук репчатый — 3 шт.
- бульон говяжий — 1500 мл
- каперсы — 50 г
- маслины — 80 г
- масло сливочное — 80 г
- корень сельдерея — 30 г
- паста томатная — 80 г
- сметана
- лимон
- зелень
- соль
- черный перец
Как приготовить
Заливаем мясо говядины и гуся холодной водой. Добавляем корень сельдерея. Отвариваем на медленном огне до готовности. Достаем мясо. Отделяем мякоть. Нарезаем тонкими ломтиками. Процеживаем бульон.
Очищаем от кожуры и семян соленые огурцы. Нарезаем соломкой. Добавляем немного мясного бульона. Припускаем 12-15 минут.
Шинкуем тонко лук и сельдерей. Обжариваем на сливочном масле пять минут. Отдельно пассеруем на сливочном масле томатную пасту. Нарезаем мелко ветчину и сосиски.
Доводим до кипения мясной бульон. Выкладываем огурцы, сельдерей, лук и томат. Варим на медленном огне 8-10 минут. Добавляем каперсы, ломтики мяса, ветчину и сосиски. Посолим и поперчим. Варим на медленном огне еще пять минут. Снимаем с огня. Даем настояться 10-15 минут.
5. Наливаем солянку. Добавляем маслины, сметану и очищенные от кожицы ломтики лимона. Посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить солянку из рыбы, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не солянка по-ленинградски.
Всем рекомендую.
Мама сделала солянку по-ленинградски!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Abdiel, спасибо.
Приготовила солянку по-ленинградски.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Вот вам хорошая идейка - солянка с колбасой, спасибо автору!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт солянки по-ленинградски.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Abdiel!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Получилось отменно!
abdiel, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))