Солянка мясная

Рецепт от Гасинец Луиза

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 235 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, рождество, семейный праздник.

Фото готового рецепта солянки мясной

Классика! Если интересуетесь рецептами солянки, возможно вам будет интересен рецепт мясной солянки.

Рецепт солянки мясной

Общее время: 3 ч
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 235 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: Обед, Ужин, Рождество, Семейный праздник

Ингредиенты

вода 2 л
язык свиной 1 шт.
куриная грудка без кожи 2 шт.
свинина на косточке 250 г
мясо говядина 250 г
колбаса полукопченая 300 г
рассол огуречный 1 стак.
лук репчатый 2 шт.
огурец соленый 4 шт.
капуста квашеная 1 г
томатная паста 3 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
корень сельдерея 1 шт.
зерна горчицы 1 ч.л.
перец душистый горошком 5 шт.
лавровый лист 1 шт.
травы сушеные 1 ст.л.
маслины без косточек по вкусу
лимон по вкусу
сметана густая по вкусу
зелень свежая по вкусу
сахар 1 щеп.

Как приготовить

язык свиной заливаем водой, доводим до кипения, варим 15 минут, воду выливаем, язык хорошо промываем водой.

В кастрюле кипятим 2 литра воды, добавляем туда язык, куриные грудки, кусочек свинины и говядины. Доводим до кипения, снимаем пенку, солим по-вкусу и варим на медленном огне 1 час. Добавляем в кастрюлю 1 ч. л горчичных зерен, 5 горошин душистого перца, 1 маленький лавровый лист, корень сельдерея (среднего размера) разрезанный на 4 части и продолжаем варить 30 минут.

Мясо вынимаем, режем на кусочки, кости удаляем если они есть. Бульон процеживаем через сито. Добавляем в него стакан огуречного или капустного рассола (именно от соленых, а не маринованных огурцов). Доводим до кипения.

луковицы среднего размера режем кубиком, обжариваем на растительном масле 2 минуты, добавляем соленые огурцы нарезанные соломкой, горсть квашенной капусты (отжатой от рассола) и полукопченую колбасу нарезанную соломкой, обжариваем все минут 5, добавляем томатную пасту, посыпаем щепоткой сахара, ст. л сухой смесью ваших любимых пряных трав и обжариваем еще 1 минуту.

Выкладываем зажарку в бульон, добавляем мясо, закрываем крышкой и томим на самом медленном огне 10 минут. Разливаем солянку по тарелкам, подаем с ломтиком лимона, зеленью, сметаной и маслинами. Приятного аппетита.

Рекомендую приготовить солянку сборную мясную с картошкой, мне этот рецепт понравился.