Рассольник с курицей и перловой крупой

Гасинец Луиза
Рецепт от Гасинец Луиза

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 204 кКал.

Рецепт рассольника с курицей и перловой крупой
Фото готового рецепта рассольника с курицей и перловой крупой

В поиске сытного и аппетитного первого блюда обратите внимание на этот рецепт. Я расскажу, как приготовить рассольник с курицей и перловой крупой: наваристый, ароматный и очень вкусный. Запоминайте! Если интересуетесь рецептами рассольника, возможно вам будет интересен рецепт рассольника.

Видео рецепт

Рецепт рассольника с курицей и перловой крупой

  • Общее время:  120 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  204 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Бульон в данном случае варится на небольшой курочке, но при желании вы можете взять и отдельные части: голени или окорочка, например. Кстати, вовсе необязательно класть в суп все мясо, можно использовать его для приготовления второго блюда, например. Перловку любят, увы, далеко не все, так что сразу предлагаю вам альтернативу: можно добавить рис. Впрочем, хотя бы раз можно попробовать и эту крупу, в рассольнике она чудесна!

Ингредиенты

  • Курица — 1 шт.
  • Специи и овощи для бульона — По вкусу (перец, лавровый лист, морковь, лук, соль)
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Крупа перловая — 1/3 стак.
  • Огурцы соленые — 4 шт.
  • Растительное масло — 2 ч.л.
  • Соль и перец — По вкусу

Как приготовить

В большую кастрюлю выложите вымытую курочку, очищенный лук и морковь. Добавьте перец, лавровый лист, коренья по вкусу. Залейте водой и поставьте на огонь.

После закипания уменьшите огонь, подсолите немного и варите около 1.5 часов, убирая периодически пену.

Отдельно нужно сварить перловку. Для начала промойте ее как следует, обсушите немного. Выложите в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и поставьте на огонь. После закипания подсолите и варите на медленном огне около 40 минут (может быть меньше, все зависит от крупы).4 На сковороде разогрейте масло и обжарьте до прозрачности лук.

Добавьте мелко нарезанную (можно натереть на терке) морковь и жарьте еще минут 5, помешивая.

После добавьте на сковороду нарезанные огурчики и обжарьте все вместе еще минуты 3-4.

Когда курица сварилась, аккуратно достаньте ее. Бульон процедите, удалите овощи и специи, и снова поставьте на огонь.

Доведите до кипения, еще немного подсолите и отправьте нарезанный картофель. Варите минут 10-12 на среднем огне.

После добавьте обжаренные овощи и перловку.

Разберите курочку, отделите мясо и добавьте его в рассольник.

Варите до готовности картофеля. В конце можно добавить свежую зелень. Перед подачей дайте супчику настояться под крышкой минут 20.

Рекомендую приготовить рассольник с курицей и грибами, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

14 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
vika77
vika77

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

pyulzyu_83
pyulzyu_83

Гасинец, получилось зашибись!

sonya72
sonya72

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит рассольник с курицей и перловой крупой, оценили.

Ломонос Татьяна
Ломонос Татьяна

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала рассольник с курицей и перловой крупой.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим рассольник с курицей и перловой крупой на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

nika
nika

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

antedari
antedari

В выходные сделала arecooking.ru/supy/rassolnik/rassolnik-klassichesky по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

Ириша Янгулова
Ириша Янгулова

Приготовила рассольник с курицей и перловой крупой на ДР Любимого.
Всем понравилось!

vokina_79
vokina_79

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

enasil1971
enasil1971

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить рассольник с курицей и перловой крупой.

udalova_76
udalova_76

Рассольник с курицей и перловой крупой выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

anendi
anendi

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

titrowenc1983
titrowenc1983

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала рассольник с курицей и перловой крупой,очень понравилось.Спасибо.

svetlova_93
svetlova_93

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

polina98
polina98

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.