Рассольник рыбный

atofi1981
Рецепт от atofi1981

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 34 кКал.

Рецепт рассольника рыбного
Фото готового рецепта рассольника рыбного

Рецепт рассольника рыбного

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  34 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • 500г супового набора из форели
  • 3-4 соленых огурца
  • 3 средних картошины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 сочный помидор
  • растительное масло
  • специи
  • зелень

Как приготовить

Наверняка, многие услышав о красной рыбе, подумали, что супчик сей далеко не бюджетный вариант, а зря, сейчас Вы поймете почему.

Догадались? Если нет, то вот подробный список необходимых продуктов:

суповой набор из форели (грамм 500).

3-4 соленых огурца.

три средних картошины.

одна луковица.

одна морковь.

небольшой сочный грунтовый помидор.

растительное масло для пассеровки.

специи (соль, перец горошком, лавровый лист)

зелень.

Все продукты из расчета на 3-х литровую кастрюлю. У большинства рассольник ассоциируется с перловкой или рисом, но я решил ни того, ни другого не добавлять.

Перво- наперво хорошенько промываю рыбу и заливаю водой до уровня 2,5 литра. Ставлю на плиту и жду пока закипит, точнее не закипит, а "подойдет вплотную" к точке кипения. А чтобы время не терять, потру соленые огурцы на крупной терке. Разрезаю их вдоль, тру с серединки, шкурку выбрасываю.

Шаг 14: рассольника рыбного

За это время бульон почти закипел, убавляю огонь, чтобы он томился, а сам займусь овощами.

Шаг 16: рассольника рыбного

Так, что с овощами? А вот что:

морковь тру на мелкой терке (чтобы цвет у супа был ярко оранжевым).

лук режу на мелкий кубик.

помидор, аналогично луку, предварительно срезав кожицу.

Шаг 21: рассольника рыбного

Все готово для пассеровки и дальнейшего приготовления.

Шаг 23: рассольника рыбного

На горячую сковороду с маслом вначале лук, затем через минуту морковь, еще через минутку помидор.

Минут через пять с пассеровкой закончено, можно выключить огонь.

Шаг 26: рассольника рыбного

Прошло минут двадцать от начала приготовления. Аккуратно шумовкой вылавливаю рыбу (кости с мясом рыбы: и на тарелку- остывать. Процеживаю рыбный бульон, снова ставлю на плиту, закладываю потертые огурцы и пока закипает режу небольшими кубиками картофель.

Шаг 28: рассольника рыбного

Как только вода закипит можно закладывать картофель. И пока он варится, разбираю рыбу (избавляюсь от костей) и подготавливаю лаврушку с черным перцем.

Шаг 30: рассольника рыбного

Закладываю пассеровку, специи, выправляю на соль и подготавливаю тару. Мясо рыбы можно положить непосредственно в тарелку, чтобы не разварилось. Или, если Вы не готовы съесть все сразу, заложить обратно в кастрюлю и выключить огонь.

Шаг 32: рассольника рыбного

Все, наливаю суп, добавляю рубленую зелень, добрую ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Шаг 35: рассольника рыбного

P.S.

Рассольник получился очень легким, с насыщенными теплыми тонами, благодаря моркови, помидору и рыбке оранжевого цвета, что называется:- "Прощай, лето".

Еще одна немаловажная деталь- себестоимость такой кастрюльки в районе 100 рублей, а в ней не одна тарелочка супа.:)

Будьте здоровы!

Рекомендую приготовить рассольник, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

12 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Жаркевич Соня
Жаркевич Соня

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

etioloor1977
etioloor1977

Скорее бы попробовать)

Сечная Аида
Сечная Аида

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

Бритикова Светлана
Бритикова Светлана

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю рассольник рыбный

dariya
dariya

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

nika77
nika77

Хороший сайт, зайду еще.

nadya95
nadya95

Может попробуешь как нибудь рассольника вегетарианского arecooking.ru/supy/rassolnik/rassolnik-vegetariansky?

ira
ira

Atofi1981, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Моретти Евгения
Моретти Евгения

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

eradsen
eradsen

Сделала рассольник рыбный всё было очень вкусно отличный рецептик

Ляля Левина
Ляля Левина

Когда в первый раз попробовала рассольник рыбный, мне не понравилось.

Ольга Бутрова
Ольга Бутрова

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!