Борщ со свеклой без капусты
Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 63 кКал.
Каждая хозяйка готовит борщ по своему фирменному рецепту. Многие не кладут в него капусту сознательно, заменяя ее большим количеством свеклы. Борщ получается очень ярким и насыщенным. Если интересуетесь рецептами борща, возможно вам будет интересен рецепт сибирского борща.
Видео рецепт
Рецепт борща со свеклой без капусты
Для этого рецепта вам не понадобится капуста, хотя большинство хозяек кладут этот ингредиент в борщ. Достаточно будет только свеклы. Немного сахара поможет подчеркнуть вкус блюда, а чеснок придаст неповторимый аромат. О том, как приготовить борщ со свеклой без капусты, вы сможете узнать прямо сейчас.
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Пастернак — 1 шт.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 25 г
- Масло виноградной косточки — 30 мл
- Сахар тростниковый — 1 Щепотка
- Соль — По вкусу
- Молотая паприка — 1 ст.л.
- Перец черный молотый — 1 ст.л.
- Чабер — 1 Щепотка
- Сметана, зелень — По вкусу
- Свиная корейка — 1 шт.
Как приготовить
Первым делом вам необходимо приготовить бульон. Для него обязательно нужно использовать мясо с косточкой. Подойдет свиная корейка. Мясо вымойте, зачистите, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (примерно 1,6 литра). Доведите до кипения и варите, присолив, полтора часа.
Готовый бульон процедите и снова поставьте на плиту. Мясо отделите от косточек, порежьте или разберите на волокна и положите в бульон.
Картофель очистите и вымойте под проточной водой. Затем нарежьте его небольшими брусочками. Как только бульон с мясом закипит, положите в него картофель.
Вымойте и почистите лук, пастернак и морковь. Лук порубите на кубики, а морковь и пастернак порежьте тонкой соломкой. Пассеруйте овощи на сковороде, влив в нее половину от всего количества масла виноградной косточки. Добавьте овощи в бульон.
В отдельной сковороде разогрейте остаток масла виноградной косточки. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой свеклу. Пассеруйте ее в масле на сковороде, затем добавьте томат и стакан воды. Тушите, пока жидкость не испарится наполовину.
Добавьте в борщ подготовленную свеклу, щепотку сахара, измельченный чеснок, паприку, чабер, черный перец. Хорошенько все перемешайте, выключите огонь. Дайте борщу настояться и подавайте его со сметаной и зеленью.
Рекомендую приготовить борщ украинский, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Zoya92,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту борща со свеклой без капусты.
Получилась вкуснятина!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Настя, спасибо за рецепт!
Спасибочки за вкусняшку
Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт arecooking.ru/supy/borsch/borsch-v-multivarke.
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Борщ со свеклой без капусты — отпад!
Быстро и очень вкусно!