Шоколадные кексики для худеющих

Отделяем белки от желтков, взбиваем белки с заменителем сахара и щепоткой соли в тугую пену.

Смешиваем до очень однородной массы 1 желток с кокосовым (оливковым) маслом, детским пюре, йогуртом, кунжутной мукой и овсяными отрубями.

Аккуратно вводим в получившуюся массу взбитые белки и понемногу добавляем льняную муку и какао.

Главное, чтобы не было комочков и сохранилась пышность.

Даем тесту постоять 10 минут.

Донышки силиконовых формочек чуть-чуть смазываем кокосовым маслом.

На дно каждой формочки выкладываем 1 ст.

ложку теста, затем 3 ягодки + 5 г тертого горького шоколада (можно взять с 72% какао), затем еще 1 ст.

ложку теста.

Посыпаем обильно семенами черного и белого кунжута, маком, можно и орешками.

Духовку разогреваем до 200 градусов, выпекаем 30 минут.

Достаем из формы и даем несколько минут остыть на решетке, чтобы края кексов были немного хрустящими.

Если хотите, чтобы кексы получились мягкие, оставьте их в формочках.

Рекомендую приготовить кексиков валентинки с бананом, мне этот рецепт понравился.