Быстрая уха с консервами

Три небольших луковицы чистим.

2. Мелко-мелко режем.

3. Три довольно крупных картофелины чистим-моем.

4. Режем крупным кубиком, заливаем водой и отправляем вариться на умеренном огне (у меня 3 из 9). Воду солим.

5. В сковороду наливаем чуть-чуть оливкового (или растительного) масла, добавляем лук и начинаем обжаривать-пассеровать на маленьком огне (у меня 3 из 9).

6. Тем временем быстро чистим крупную морковь.

7. Режем мелким-мелким кубиком.

8. Чеснок чистим.

9. Режем пластинами.

10. Лучок тем временем должен стать полупрозрачным.

11. Добавляем к луку морковь. По надобности еще капельку масла.

12. Когда морковка начнет становится слегка золотистой, добавляем чеснок и продолжаем готовить, накрыв сковороду крышкой, еще 3-5 минут.

13. Открываем наши консервы в собственном соку. Консервы желательно брать хорошие, с крупными цельными кусочками рыбы. У нас две банки сельди в собственном соку.

14. И одна скумбрии так же в собственном соку. Если хочется еще более наваристую и густую уху, то можно и еще одну баночку добавить.

15. Добавляем все консервы в кастрюлю к картофелю, который у нас уже должен практически полностью свариться. Масло из консервов желательно слить практически полностью, оставив совсем немножко.

16. Через 1-2 минуты добавляем лук, морковь, чеснок.

17. Зелень моем.

18. Мелко режем укроп и петрушку, зеленый лук - крупными стрелками.

19. В кастрюлю добавляем специи.

20. Вот, собственно все специи. Плюс лавровый лист, который по случайности в кадр не попал.

21. Перемешиваем. Выключаем огонь.

22. Добавляем свежую зелень, накрываем крышкой и оставляем настояться минут на 10. Желательно, конечно, дать настояться подольше. Мы обычно держим минут 30-40.

23. Быстрая уха с консервами готова!

24. Разливаем на порции и подаем.

25. Уха получается густой, сытной, наваристой. Очень вкусно с кусочком черного хлеба!

26. Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить быструю пиццу с моцареллой, мне этот рецепт понравился.