Пряный суп-пюре из нута
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 454 кКал.
Горячий, густой и пряный нутовый суп подается с холодной кисловатой заправкой. Это интересное сочетание делает суп необычным и привлекательным. В качестве основы здесь используется говяжий бульон, но его можно заменить куриным, овощным или даже просто водой. Если интересуетесь рецептами супа-пюре, возможно вам будет интересен рецепт супа пюре из лисичек.
Рецепт пряного супа-пюре из нута
Ингредиенты
- Бульон говяжий 2000 мл
- Лаймы 1 шт.
- Нут (турецкий горох) 350 г
- Сметана 150 г
- Зира (кумин) 1 ч.л.
- Кинза (кориандр) 15 г
- Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
- Перец чили 2 шт.
- Растительное масло 40 мл
- Соль ½ ч.л.
- Чеснок дольки 3 шт.
Как приготовить
Замочите нут в холодной воде на 8-12 часов. За это время он должен набухнуть и стать более мягким.
Когда нут набухнет, залейте его бульоном и поставьте варить на небольшом огне 1-1,5 часа. Тем временем подготовьте пряности очистите чеснок, вымойте чили и кинзу.
Чили разрежьте пополам вдоль и тщательно вычистите семечки и соединительные перегородки. Будьте осторожны и работайте в перчатках, чтобы не обжечь кожу.
На сухой сковородке поджарьте специи в течение 1-2 минут, помешивая.
Добавьте к специям масло, измельченный чеснок и перец. Готовьте еще 2-3 минуты.
Часть бульона, в котором варился нут, отлейте в сотейник, доведите до кипения и положите туда специи. Варите на небольшом огне 15 минут.
Нут с оставшимся бульоном превратите в пюре с помощью блендера. Затем смешайте пюре с бульоном, в который добавили специи и доведите все до кипения, посолите.
Для заправки взбейте в блендере сметану с кинзой, цедрой и соком лайма. Сок добавляйте частями, чтобы не получилось слишком кисло.
Подавайте горячий суп с холодной заправкой, украсив кусочками чили и листьями кинзы.
Рекомендую приготовить суп-пюре овощной, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Это было превосходно...
чуть пряный суп-пюре из нута вместе с пальцами не слопала)
Вита, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Приготовила.
Едим.
Но от пряного супа-пюре из нута я ожидала бО'льшего!!!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Девочки, пряный суп-пюре из нута — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Попробуйте рецепт картофельного супа-пюре, это просто и вкусно.
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит пряный суп-пюре из нута.
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .