Коурма шурпа, жареная

yesad
Рецепт от yesad

Несложный рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 526 кКал. Повод приготовления этого рецепта: встреча с друзьями, обед, ужин. Нам понадобится мультиварка, сковорода. И все это мы будем жарить~0~тушить.

Рецепт коурмы шурпа, жареная
Фото готового рецепта коурмы шурпа, жареная

Шурпа - густой наваристый узбекский суп, который обычно готовят из баранины. Коурма - в переводе значит поджарка, в итоге получается такой насыщенный богатыми яркими ароматами и вкусами густой суп с жареными ингредиентами. В классическом варианте его варят часов 8, но при использовании мультиварки времени потребуется гораздо меньше! Если интересуетесь рецептами шурпы, возможно вам будет интересен рецепт шурпы.

Рецепт коурмы шурпа, жареная

  • Время подготовки:  40 мин
  • Общее время:  2 ч
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  526 кКалл
  • Сложность:  Несложный рецепт
  • Национальная кухня:  Узбекская
  • Способ приготовления:  Жарить~0~Тушить
  • Повод:  Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Для этого блюда лучше выбрать баранину с жирком, который можно предварительно вытопить.

Готовую шурпу с кусочком мяса разложить в подогретые тарелки, посыпать мелко рубленной кинзой, добавить маринованный лук. Подавать сразу, так как баранина очень быстро стынет!

Ингредиенты

  • баранина (8-10 ребер) 600 г
  • жир 50 г
  • лук белый 1 шт.
  • лук красный 1 шт.
  • перец сладкий (сезонный) 2 шт.
  • перец чили (мелкий) 1 шт.
  • нут (сухой) 100 г
  • айва 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • кинза 1 пучок(а)
  • сумах (без верха) 1 ч.л.
  • зира 1 ч.л.
  • кориандр 1 ч.л.
  • помидор (сезонные) 4 шт.
  • соль (по вкусу)

Специальное оборудование:

мультиварка, сковорода

Как приготовить

Обжарить ребрышки баранины до легкой корочки.

Нарезать ломтиками наискосок морковь, айву.

Шаг 1: коурмы шурпа, жареная

Нарезать полукольцами лук.

Шаг 2: коурмы шурпа, жареная

Нарезать соломкой сладкий перец.

Шаг 3: коурмы шурпа, жареная

Помидор бланшировать пару минут в кипятке, снять кожицу, нарезать кусочками. При использовании мелких парниковых помидор добавить 200 г густого томатного сока и 1 ч. л. томатной пасты.

Шаг 4: коурмы шурпа, жареная

Обжарить на сковородке, где готовилось мясо, морковь, красный лук, перец, затем добавить айву. Через пару минут всыпать раздавленный плоскостью ножа кориандр и зиру, перемешать.

Шаг 5: коурмы шурпа, жареная

Добавить помидоры, томатный сок, пасту, перемешать, посолить по вкусу. Тушить 5 минут.

Шаг 6: коурмы шурпа, жареная

В чашу мультиварки выложить обжаренное мясо, добавить нут, положить измельченный острый перчик (кусочек без семян), вылить подготовленные овощи с томатом, влить 1,2 л кипятка, сбалансировать вкус солью. Выбрать программу "Тушение" примерно 60 минут, затем попробовать на вкус и мягкость мяса, по необходимости продолжить тушение.

Шаг 7: коурмы шурпа, жареная

Тем временем замариновать лук: полукольца или кольца белого лука присыпать сумахом и щепоткой крупной соли, промять руками, поставить под гнет на 1 час.

Шаг 8: коурмы шурпа, жареная

Рекомендую приготовить шурпу с нутом, мне этот рецепт понравился.

Рецепт коурмы шурпа, жареная

Возможно Вам понравится

15 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
lena70
lena70

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

eramyasp1997
eramyasp1997

Надо попробовать

saybu
saybu

Yesad, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

Иевлева Вика
Иевлева Вика

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

tustoro
tustoro

Yesad!
Спасибо огромное за новенький рецептик коурмы шурпа, жареная!!!

Женя Янкевич
Женя Янкевич

Коурма шурпа, жареная — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

picalara
picalara

А вот ссылочка на рецепт коурмы-шурпы arecooking.ru/supy/shurpa/kourma-shurpa.

Юляша Загородних
Юляша Загородних

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт коурмы шурпа, жареная.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

guba_75
guba_75

Сегодня приготовила, получилось коурму шурпа, жареная не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

idifitse1997
idifitse1997

У меня вроде получилось!
спасибо!

Алексиэль Ира
Алексиэль Ира

Отличный рецепт:)
Обожаю коурму шурпа, жареная

Вика Зацепина
Вика Зацепина

Очень люблю коурму шурпа, жареная,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

toma84
toma84

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

yicalac
yicalac

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

fokeeva_90
fokeeva_90

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)