Коурма шурпа, жареная
Несложный рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 526 кКал. Повод приготовления этого рецепта: встреча с друзьями, обед, ужин. Нам понадобится мультиварка, сковорода. И все это мы будем жарить~0~тушить.
Шурпа - густой наваристый узбекский суп, который обычно готовят из баранины. Коурма - в переводе значит поджарка, в итоге получается такой насыщенный богатыми яркими ароматами и вкусами густой суп с жареными ингредиентами. В классическом варианте его варят часов 8, но при использовании мультиварки времени потребуется гораздо меньше! Если интересуетесь рецептами шурпы, возможно вам будет интересен рецепт шурпы.
Рецепт коурмы шурпа, жареная
Для этого блюда лучше выбрать баранину с жирком, который можно предварительно вытопить.
Готовую шурпу с кусочком мяса разложить в подогретые тарелки, посыпать мелко рубленной кинзой, добавить маринованный лук. Подавать сразу, так как баранина очень быстро стынет!
Ингредиенты
- баранина (8-10 ребер) 600 г
- жир 50 г
- лук белый 1 шт.
- лук красный 1 шт.
- перец сладкий (сезонный) 2 шт.
- перец чили (мелкий) 1 шт.
- нут (сухой) 100 г
- айва 1 шт.
- морковь 1 шт.
- кинза 1 пучок(а)
- сумах (без верха) 1 ч.л.
- зира 1 ч.л.
- кориандр 1 ч.л.
- помидор (сезонные) 4 шт.
- соль (по вкусу)
Специальное оборудование:
мультиварка, сковорода
Как приготовить
Обжарить ребрышки баранины до легкой корочки.
Нарезать ломтиками наискосок морковь, айву.
Нарезать полукольцами лук.
Нарезать соломкой сладкий перец.
Помидор бланшировать пару минут в кипятке, снять кожицу, нарезать кусочками. При использовании мелких парниковых помидор добавить 200 г густого томатного сока и 1 ч. л. томатной пасты.
Обжарить на сковородке, где готовилось мясо, морковь, красный лук, перец, затем добавить айву. Через пару минут всыпать раздавленный плоскостью ножа кориандр и зиру, перемешать.
Добавить помидоры, томатный сок, пасту, перемешать, посолить по вкусу. Тушить 5 минут.
В чашу мультиварки выложить обжаренное мясо, добавить нут, положить измельченный острый перчик (кусочек без семян), вылить подготовленные овощи с томатом, влить 1,2 л кипятка, сбалансировать вкус солью. Выбрать программу "Тушение" примерно 60 минут, затем попробовать на вкус и мягкость мяса, по необходимости продолжить тушение.
Тем временем замариновать лук: полукольца или кольца белого лука присыпать сумахом и щепоткой крупной соли, промять руками, поставить под гнет на 1 час.
Рекомендую приготовить шурпу с нутом, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Надо попробовать
Yesad, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Yesad!
Спасибо огромное за новенький рецептик коурмы шурпа, жареная!!!
Коурма шурпа, жареная — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
А вот ссылочка на рецепт коурмы-шурпы arecooking.ru/supy/shurpa/kourma-shurpa.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт коурмы шурпа, жареная.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Сегодня приготовила, получилось коурму шурпа, жареная не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
У меня вроде получилось!
спасибо!
Отличный рецепт:)
Обожаю коурму шурпа, жареная
Очень люблю коурму шурпа, жареная,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))