Шурпа из говядины

Шурпа - суп, популярный в восточных странах, где он известен под разными названиями: шурпа, чорпа, шорпо, чорба. Разнообразны и рецепты его приготовления. Чаще всего шурпа готовится с бараниной, реже - с говядиной или птицей. Кроме мяса в суп добавляют крупно нарезанные овощи - морковь, картофель и большое количество лука. Подготовить ингредиенты.

Мясо нарезать небольшими кубиками.

На помидорах сделать крестообразный надрез, ошпарить их кипятком.

Очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке.

Нарезать картофель крупными кубиками.

Лук нарезать, опустить в разогретую с маслом кастрюлю с толстым дном или казан, обжарить.

Добавить мясо и хорошо его обжарить.

Добавить помидоры, за ними болгарский перец, а потом морковь.

Залить кипятком (примерно 2,5 литра), добавить томатную пасту.

Добавить картофель и варить все вместе около 20 минут, затем дать потомиться на слабом огне в течение 30 минут.

За 5 минут до готовности добавить бульонный кубик и лавровый лист.

Добавить пропущенный через пресс чеснок.

Посыпать шурпу мелко нарезанной зеленью и подавать с лепешками. Приятного аппетита! Узнайте еще больше рецептов горячих супов!

Рекомендую приготовить шурпу с нутом, мне этот рецепт понравился.