Рецепт от achierofa

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 107 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, полдник, ужин. И все это мы будем варить.

Фото готового рецепта щей кислых

Об этом блюде я слышала, но впервые приготовила по рецепту с нашего сайта. Так как рецепт этих щей был удален, выложу его еще раз со своими поправками. Может кому пригодится. Он стал просто хитом у нас дома этой зимой! Щи сытные, вкусные, ароматные, с легкой кислинкой. Рецепт прекрасен, особенно если нужно пристроить перекисшую или пересоленую квашеную капусту. Если интересуетесь рецептами щей, возможно вам будет интересен рецепт блинов кислых дрожжевых.

Рецепт щей кислых

Общее время: 2 ч
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 107 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская
Способ приготовления: Варить
Повод: Обед, Полдник, Ужин

Ингредиенты

ребра свиные 500 г
вода 3 л
картофель 4 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
корень петрушки 1 шт.
корень пастернака 1 шт.
капуста квашеная 300 г
заправка для борща 2 ст.л.
соль по вкусу
лавровый лист 1 шт.
перец черный горошком 4 шт.
перец душистый горошком 3 шт.
кориандр молотый 1 щеп
перечная смесь 1 щеп
чеснок 2 зуб
зелень 1 пуч.

Как приготовить

Ребра вымыть и обсушить кухонным полотенцем. Отправить в кастрюлю с кипящей водой. Немного посолить, положить лавровый лист, черный и душистый горошек и варить 30-40 мин

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиком. Отправить в кастрюлю. Варить 30 мин

Лук и коренья очистить и вымыть. Лук нарезать мелким кубиком. Морковь, пастернак и корень петрушки натереть на крупной терке. Отправить все в кастрюлю. p.s. Лук, морковь, пастернак и петрушку можно потушить немного на сковороде в небольшом количестве растительного масла с борщевой заправкой или томатным соусом.

Квашеную капусту немного отжать и тоже отправить в кастрюлю. Добавить борщевую заправку или томатный соус. Подсолить по вкусу, добавить кориандр и перечную смесь. Варить 15-20 мин до готовности. p.s. Капусту тоже можно предварительно потушить на сковородке для того, чтоб она была немного мягче. Если у вас капуста перекисла или была пересолена, ее можно промыть под холодной проточной водой. Если щи все-таки вышли очень кислыми, добавьте немного сахара.