Рецепт от lida91

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 52 кКал.

Фото готового рецепта горохового супа с мятой

Рецепт горохового супа с мятой

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 52 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Для придания супу грубой тесктуры, взбейте суп в комбайне очень быстро. Для более нежного вкуса взбивайте в блендере долго, а затем пропустите через сито. Вместо сметаны можно использовать пахту. А если нет молодого горошка в стручках, взять, примерно, 250 грамм очищенного.

Ингредиенты

Картофель 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Куриный бульон 850 мл
Свежая мята 4 столовые ложки
Стручковый зеленый горошек 900 г
Сахар щепотка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Сметана 150 г
Зеленый рубленый лук 1 стебель

Как приготовить

Положить зеленый лук и картофель в кастрюлю с чесноком и бульоном. Довести до кипения, снизить огонь и варить 15 минут, пока картофель не будет очень мягким.

Для украшения отварить 3 столовые ложки очищенного горошка в течение 2-3 минут, слить, положить в миску с холодной водой и отставить. Добавить оставшийся горошек в суп и варить 5 минут не дольше, иначе вы потеряете их аромат.

Добавить мяту, сахар и сок лимона или лайма.

Охладить, затем перелить в кухонный комбайн или блендер и взбить до нужной консистенции. Добавить половину сметаны, приправить по вкусу солью и перцем.

Чтобы подавать суп холодным, быстро его охладить и поставить в холодильник возможно, понадобится долить бульона перед тем, как подавать, так как он загустеет, остывая. Чтобы подать горячим, вернуть в промытую кастрюлю и прогреть, не доводя до кипения.

Подавать суп в мисках, украсив оставшейся сметаной и горошком.

Рекомендую приготовить суп гороховый, мне этот рецепт понравился.