Уха из форели по-питерски

anna75
Рецепт от anna75

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 114 кКал. Нам понадобится Сито шинуа.

Рецепт ухи из форели по-питерски
Фото готового рецепта ухи из форели по-питерски

Рецепт ухи из форели по-питерски

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  114 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Для бульона понадобится суповой набор из форели.

Ингредиенты

  • Рыбные обрезки 600 г
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сладкий перец 1 шт.
  • Перловая крупа 1 столовая ложка
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Сушеный укроп по вкусу

Специальное оборудование:

Сито шинуа

Как приготовить

Ставим на огонь кастрюлю (3-4 л) с водой и закладываем в нее разрезанную вдоль пополам голову и хребет форели.

Чистим, моем и режем овощи. Картошку брусочками, морковку маленькими кубиками 2х2 мм, лук полукольцами, болгарский перец кубиками 5х5 мм.

После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и даем бульону побулькать минут 15-20, для нажору.

Пассеруем лук и морковку до золотого свечения.

В отдельной кастрюльке ставим кипеть перловку.

Вынимаем голову, плавники и хребет, остужаем и снимаем остатки мяса. Голову разбираем. Щеки одна из самых вкусных частей рыбы. Бульон процеживаем через марлю и ставим опять на средний огонь.

Закладываем в кастрюлю рыбу, сырые и пассерованные овощи, перловку, лавровый лист, солим и перчим по вкусу и варим на медленном огне еще минут 15 до готовности картошки. По желанию можно добавить некрупно нарезанные помидоры.

В готовую уху добавляем немного сушеного укропа.

Рекомендую приготовить уху из форели с чесноком, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

11 отзывов о рецепте

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
otrade
otrade

Я делала уху из форели по-питерски к приезду родственников.Все съели!!!

dyachenko_82
dyachenko_82

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

Катя Карден
Катя Карден

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

polina83
polina83

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

Зина Семёновы
Зина Семёновы

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

uporee2003
uporee2003

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт ухи из форели по-питерски разочаровал.
Никому не понравилось(

zhenya
zhenya

Вот еще интересный вариант рецепта ухи из форели по-фински со сливками.

Колиева Алена
Колиева Алена

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, anna75, рецептам.

nastenok96
nastenok96

Готовила уху из форели по-питерски много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

olesya
olesya

Anna75, спасибо за рецепт ухи из форели по-питерски! Обязательно приготовлю :)

Аня Киршина
Аня Киршина

Anna75, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!