Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 82 кКал.
Давно не выкладывал супы! Ловите - супчик того стоит)!
Сырные супы очень люблю-есть в них что-то такое, что к ним хочется возвращаться снова и снова! Если интересуетесь рецептами сырного супа, возможно вам будет интересен рецепт простого сырного супа.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать, порей нарезать тонкими кольцами. В кастрюле разогреть половину сливочного масла и слегка обжарить на нем лук.
Цветную капусту разобрать на соцветия, 2/3 соцветий положить в кастрюлю к луку, влить вино и тушить, помешивая, пока вино не испарится. 1/3 капусты залить крутым кипятком и бланшировать без варки минут 10, затем воду слить. В кастрюлю с овощами влить бульон, половину сливок, довести до кипения, накрыть крышкой и варить пока капуста не станет мягкой (около 20 минут). Суп посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом.
В миске смешать натертый на мелкой терке сыр, оставшиеся сливки и 3 желтка. Когда капуста будет готова суп пюрировать блендером, затем, не выключая блендера, постепенно влить яично-сырную смесь. Добавить к супу мелко нарезанный перчик чили, довести суп до кипения и снять с огня.
В сковороде растопить оставшееся сливочное масло, обжарить на нем бланшированные соцветия капусты до золотистого цвета, присолить их во время жарки, и в самом конце обжаривания посыпать коричневым сахаром, постоянно помешивая в течение 1 минуты дать сахару карамелизироваться.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку карамелизированную капусту, слегка посыпать мускатным орехом и мелко нарезанной зеленью и подать к столу. Финита! Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить сырный суп с цветной капустой, мне этот рецепт понравился.
Уже второй раз сырный суп с цветной капустой и сливками делаю.
Просто восхитительно.
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Готовила вчера сырного супа с цветной капустой и сливками по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Ой...как вкусно!!! Обожаю сырный суп с цветной капустой и сливками!!!!
Рецепты супер, спасибо огромное!
Сырный суп с цветной капустой и сливками просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
А что вы думаете о сырном супе в мультиварке?
Itofin, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
А я готовила сырный суп с цветной капустой и сливками уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, itofin!!!
Сырный суп с цветной капустой и сливками просто вкусняшка!!!