Рецепт от Пиксаева Аделя

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 630 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. Нам понадобится мясорубка. И все это мы будем жарить.

Фото готового рецепта тартара из бычка с лисичками

Для такого тартара из мяса бычка сейчас самое время сезон лисичек на пороге. Обратите внимание: мясо не режем, а прокручиваем через мясорубку и подаем блюдо практически как паштет удобно и на хлеб намазывать, и тарталетки наполнить. Ну или подать с салатом из руколлы и помидоров, как рекомендует шеф. Если интересуетесь рецептами соуса тартар, возможно вам будет интересен рецепт тартара крабового.

Рецепт тартара из бычка с лисичками

Общее время: 3 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 630 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Способ приготовления: Жарить
Повод: Обед, Ужин

Рецепт предоставлен Сергеем Колдаковым, шеф-поваром ресторана Бок.

Ингредиенты

Для соуса

каперсы – 1 г
лук шалот – 10 г
петрушка – 2 г
желток – 1 г
ворчестер - 1 г
табаско – 1 г
соль – 1 г
перец – 1 г
масло-1 г
оливковое масло

Специальное оборудование:

мясорубка

Как приготовить

Сырое мясо нарезать мелкими кубиками и пропустить через мясорубку.

Приготовить соус: мелко нарубить лук-шалот и петрушку. Смешать желток, масло, соль, перец, табаско, ворчестер, каперсы, порезанные лук-шалот и петрушку.

Лисички промыть и обжарить на растительном масле.

Смешать мясо и получившийся соус, сверху выложить жареные лисички. Подавать с хлебцами и салатом из рукколы и свежих помидоров.

Рекомендую приготовить тартар из лосося, мне этот рецепт понравился.